Minestra di zucca al profumo di timo

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Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  germana il Gio Ott 27, 2011 8:06 am

Una minestra buona e leggera nella sua semplicità , é proprio quella che ci vuole con il freschino di questi giorni.

Ingredienti
300 g di zucca
2 patate
1 porro grande o due piccoli
1 pugnetto di spinaci
1 litro circa di brodo vegetale
2 pugnetti di ditalini rigati
50 g di pancetta a listarelle sottili
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
50 g di Grana padano grattugiato
timo
sale e pepe

Procedimento
Sbucciate la zucca , pelate le patate, e tagliatele entrambe a tocchetti.
In una casseruola scaldare l'olio, rosolare la pancetta , quindi unire il porro a rondelle e fatelo appassire senza far prendere colore.
Dopo una decina di minuti sfumate con il vino ed aggiungete la zucca, le patate , gli spinaci , il timo, sale e pepe lasciando assorbire il condimento; quindi unite il brodo caldo e portate a bollore.
Unite i ditalini, abbassate il fuoco e portate a cottura per una quindicina di minuti.
Prima di servire in tavola date una bella spolverata di grana padano.

ciao, come state?
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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  Eugenio il Gio Ott 27, 2011 9:56 am

Ciao Germana,
adoro le minestre e questa la voglio proprio provare! Anche se appena ieri il reumatologo mi ha detto che devo perdere almeno 15 chili (fa presto lui).
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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  germana il Gio Ott 27, 2011 5:49 pm

Eugenio ha scritto:Ciao Germana,
adoro le minestre e questa la voglio proprio provare! Anche se appena ieri il reumatologo mi ha detto che devo perdere almeno 15 chili (fa presto lui).
Eugenio

Forza Eugenio, ce la devi fare....
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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  Ele il Gio Nov 03, 2011 8:23 pm

Dev'essere proprio buona questa minestra! Da me però non la mangerebbe nessuno... ho un marito e una figlia non particolarmente amanti delle minestre, purtroppo.

Un saluto a tutti, dopo tanto tempo...

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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  Eugenio il Gio Nov 03, 2011 9:54 pm

Ele ha scritto:Dev'essere proprio buona questa minestra! Da me però non la mangerebbe nessuno... ho un marito e una figlia non particolarmente amanti delle minestre, purtroppo.

Un saluto a tutti, dopo tanto tempo...

Ele
Bentornata, Elena. Che bella sorpresa! E mamma Sofia come sta?
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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  germana il Ven Nov 04, 2011 5:36 pm

Eugenio ha scritto:
Ele ha scritto:Dev'essere proprio buona questa minestra! Da me però non la mangerebbe nessuno... ho un marito e una figlia non particolarmente amanti delle minestre, purtroppo.

Un saluto a tutti, dopo tanto tempo...

Ele
Bentornata, Elena. Che bella sorpresa! E mamma Sofia come sta?
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Eugenio tutto a posto? La tua Genova allagata..
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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  Eugenio il Sab Nov 05, 2011 7:41 am

germana ha scritto:
Eugenio tutto a posto? La tua Genova allagata..
Dove lavoro ci hanno fatto uscire alle 15 per precauzione. Sono tornato a casa quasi senza problemi. Dove abito non ci sono stati inconvenienti e neppure dove abitano i miei parenti perchè anche loro sono in una zona alta. Mia cognata nel tornare a casa è passata dove c'era del fango e se non ho capito male ha dovuto aspettare che i vigili del fuoco liberassero il passaggio. Certamente adesso la città bassa è nelle condizioni mostrate in TV ma a me pare che sia meno peggio dell'alluvione del 1970 che fece 25 morti. Il vento ha soffiato forte tutta la notte e pare che debba piovere ancora molto ma perlomeno adesso l'acqua nei torrenti che erano sporchi si sarà fatta un po' di strada.
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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  germana il Sab Nov 05, 2011 8:49 am

Eugenio ha scritto:
germana ha scritto:
Eugenio tutto a posto? La tua Genova allagata..
Dove lavoro ci hanno fatto uscire alle 15 per precauzione. Sono tornato a casa quasi senza problemi. Dove abito non ci sono stati inconvenienti e neppure dove abitano i miei parenti perchè anche loro sono in una zona alta. Mia cognata nel tornare a casa è passata dove c'era del fango e se non ho capito male ha dovuto aspettare che i vigili del fuoco liberassero il passaggio. Certamente adesso la città bassa è nelle condizioni mostrate in TV ma a me pare che sia meno peggio dell'alluvione del 1970 che fece 25 morti. Il vento ha soffiato forte tutta la notte e pare che debba piovere ancora molto ma perlomeno adesso l'acqua nei torrenti che erano sporchi si sarà fatta un po' di strada.
Eugenio

Meno male.
ciao
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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  Sofia il Sab Nov 05, 2011 8:34 pm

Ciao Germana, come stai? Sono appena entrata dopo molti mesi nel forum e devo riconoscere che sei sempre al massimo!!! Poche giorni fa ho fatto anche io una vellutata di zucca e patate, molto più semplice della tua, solo porri stufati, zucca , patate
e frullata finale con un goccio di panna e senza pasta. Non male, speravo che venisse Elena, che invece non ha potuto. Proverò anche la tua, ho ancora della zucca buona che ho intenzione di utilizzare per i tuoi gnocchi meravigliosi (ti ricordi?) e per un risottino. Adesso farò anche la tua minestra. Ciao carissima!
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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  Eugenio il Sab Nov 05, 2011 9:04 pm

Ciao Sofia, che piacere rileggerti!
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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  Ele il Mar Nov 08, 2011 11:22 am

Sofia ha scritto:Ciao Germana, come stai? Sono appena entrata dopo molti mesi nel forum

Ma toh, anche la mamma qui :-)
Vado a preparare la pasta con i broccoletti, il maritino è rientrato dal lavoro e magari vorrebbe mangiare qualcosa... Cool

Buon pranzo a tutti,

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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  Sofia il Mar Nov 08, 2011 6:45 pm

[quote="Ele"]
Sofia ha scritto:Ciao Germana, come stai? Sono appena entrata dopo molti mesi nel forum

Ma toh, anche la mamma qui :-)
Vado a preparare la pasta con i broccoletti, il maritino è rientrato dal lavoro e magari vorrebbe mangiare qualcosa... Cool

Buon pranzo a tutti,

El








-uote]


Ma sì, anche la mamma! E' stata "stanata" per poter avere notizie dei
suoi amici genovesi. Entro spesso negli ultimi giorni sperando di avere
rassicurazioni. Tanto per cambiare quì da noi ancora tantissima pioggia.
Un saluto a tutti
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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  Eugenio il Mer Nov 09, 2011 10:16 am

Per restare in tema di zucca, un mio amico che abita in un paesino dove presto faranno la sagra della zucca mi ha promesso che me ne porterà una (speriamo che si ricordi) e allora voglio proprio fare questa bella minestra.
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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  germana il Gio Nov 10, 2011 7:54 am

Sofia ha scritto:Ciao Germana, come stai? Sono appena entrata dopo molti mesi nel forum e devo riconoscere che sei sempre al massimo!!! Poche giorni fa ho fatto anche io una vellutata di zucca e patate, molto più semplice della tua, solo porri stufati, zucca , patate
e frullata finale con un goccio di panna e senza pasta. Non male, speravo che venisse Elena, che invece non ha potuto. Proverò anche la tua, ho ancora della zucca buona che ho intenzione di utilizzare per i tuoi gnocchi meravigliosi (ti ricordi?) e per un risottino. Adesso farò anche la tua minestra. Ciao carissima!

Bentornata cara Sofia, io sto bene grazie, anche tu immagino.
Ci sei proprio mancata sai? Aspettiamo sempre le tue sluprose ricette.
Un abbraccio
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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  germana il Gio Nov 10, 2011 7:55 am

Eugenio ha scritto:Per restare in tema di zucca, un mio amico che abita in un paesino dove presto faranno la sagra della zucca mi ha promesso che me ne porterà una (speriamo che si ricordi) e allora voglio proprio fare questa bella minestra.
Aspetto un tuo parere.
ciao
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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  germy il Mer Nov 16, 2011 4:31 pm

Salve a tutti,

vi ricordate di me? Mi chiamo germy.......dopo tanto tempo per forza devo iniziare così. Questa minestra la farò senz'altro. Ho appena comperato la zucca. Poi vi dirò. Anch'io avevo messo una minestra di zucca.
A presto e bacioni a tutti
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Messaggio  Eugenio il Gio Nov 17, 2011 10:09 am

germy ha scritto:vi ricordate di me? Mi chiamo germy.......
Ahahahah.... Sei troppo forte!
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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  Eugenio il Mer Nov 23, 2011 7:54 am

Germana, ho fatto la tua minestra di zucca. Eccezionale!
Grazie per la ricetta.
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Re: Minestra di zucca al profumo di timo

Messaggio  germana il Mar Dic 27, 2011 9:07 am

Eugenio ha scritto:Germana, ho fatto la tua minestra di zucca. Eccezionale!
Grazie per la ricetta.
Eugenio
Mi fa proprio picere che ti sia piaciuta.
ciao
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