Passatina di ceci con cicorietta selvatica

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Passatina di ceci con cicorietta selvatica

Messaggio  germana il Gio Gen 20, 2011 8:24 am

Ecco un'altra ricetta della nostra amica romana Flaminia

* 250 g di ceci lessati
* 500 g di cicorietta selvatica
* 2 cucchiai circa di olio evo
* sale-pepe-aglio
* qualche goccia di limone
* una manciatina di granella di nocciole
* una spolverata di paprika piccante

Lessare i ceci in acqua e poi frullarli con olio, sale, pepe e qualche goccia di limone.
Lessare la cicorietta in acqua salata, scolarla e farla saltare in padella con olio e aglio e farla diventare croccante.
Comporre il piatto facendo delle quenelle con i ceci e porre la cicorietta al centro del piatto.
Spolverare il tutto con paprika, granella di nocciole e un giro d'olio.
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Re: Passatina di ceci con cicorietta selvatica

Messaggio  Eugenio il Gio Gen 20, 2011 11:30 pm

Complimenti a Flaminia. Nelle Puglie, dove feci il mio servizio militare, preparavano una ricetta simile ma con le fave al posto dei ceci. Era buonissima.
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Re: Passatina di ceci con cicorietta selvatica

Messaggio  germana il Ven Gen 21, 2011 8:21 am

Eugenio ha scritto:Complimenti a Flaminia. Nelle Puglie, dove feci il mio servizio militare, preparavano una ricetta simile ma con le fave al posto dei ceci. Era buonissima.
Eugenio
Sì Flaminia é proprio brava, spero che ci mandi ancora altre ricette.
ciao
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Re: Passatina di ceci con cicorietta selvatica

Messaggio  Eugenio il Sab Gen 22, 2011 12:57 pm

germana ha scritto:
Eugenio ha scritto:Complimenti a Flaminia. Nelle Puglie, dove feci il mio servizio militare, preparavano una ricetta simile ma con le fave al posto dei ceci. Era buonissima.
Eugenio
Sì Flaminia é proprio brava, spero che ci mandi ancora altre ricette.
ciao
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Davvero! Ricette del centro Italia non ne abbiamo molte. Forza Flaminia cheers
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