Focaccia ai semi di sesamo e finocchio

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Focaccia ai semi di sesamo e finocchio

Messaggio  germana il Lun Nov 15, 2010 6:44 pm

Ingredienti
500gr farina ai semi di sesamo e finocchio
180 g di latte tiepido
150 g di acqua circa
10 g sale
10 g zucchero
1 cucchiaio di olio evo
6g lievito granulare
1/2 cucchiaino di miele

Una salamoia fatta con 3gr di sale, 1 dito di acqua bollente, dove ho fatto sciogliere pizzico di sale e un cucchiaino di olio evo.
Emulsionare molto bene

Sciogliere il lievito nel latte tiepido con il miele e unire 160g di farina.
Dopo un’oretta (era raddoppiato) ho messo tutto nella mdp sul programma impasto aggiungendo a filo l'acqua e lasciato lievitare un'ora nella stessa.
Foderare con carta forno una teglia, mi sono unta le mani con l'olio evo ed ho steso a rettangolo, alto 1 cm l'impasto.
Mettere a lievitare al caldo per una ventina di minuti.
Nel frattempo ho acceso il forno a 200°
Trascorsi i 20 minuti della lievitazione, con la punta delle dita ho creato le fossette e cosparso con la salamoia.
Infornato per una quindicina di minuti, forno statico.
La prossima volta la voglio provare con erbe fresche di Provenza oppure con rosmarino, timo, maggiorana tritati.
Sofficissima, delicata. (da far invidia alla focaccio ligure?)
ciao
germana


Ultima modifica di germana il Sab Dic 11, 2010 7:52 am, modificato 1 volta
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Re: Focaccia ai semi di sesamo e finocchio

Messaggio  Eugenio il Lun Nov 15, 2010 8:12 pm

Dev'essere buonissima. L'altro giorno sulla lavagnetta una certa Piera cercava una focaccia dolce senza uova e senza uvetta. Forse se in questa si mette un po' meno sale e un po' più di zucchero dovrebbe venire una focaccia dolce. Quando trovo il tempo voglio provare.
Eugenio
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Re: Focaccia ai semi di sesamo e finocchio

Messaggio  germana il Lun Nov 15, 2010 9:17 pm

Eugenio ha scritto:Dev'essere buonissima. L'altro giorno sulla lavagnetta una certa Piera cercava una focaccia dolce senza uova e senza uvetta. Forse se in questa si mette un po' meno sale e un po' più di zucchero dovrebbe venire una focaccia dolce. Quando trovo il tempo voglio provare.
Eugenio

Credo proprio che tu abbia ragione!!!
Io credo che proverò a fare dei panini semidolci.
ciao
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