Pizza con lievito madre

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Pizza con lievito madre

Messaggio  germy il Ven Feb 05, 2010 1:42 pm

Autore: germy

Ingredienti x 6 persone


Gr. 280 Lievito madre
Gr. 450 Farina Manitoba
Gr. 250 Semola Rimacinata
Gr. 300 Acqua appena tiepida
Gr. 40 Olio
Gr. 20 Sale
Alle H. 09:30

Ho usato il robot ed ho sciolto il lievito madre nell'acqua unendo anche l'olio. Quando il tutto era ben amalgamato ho unito le farine e il sale. Ho messo a lievitare al caldino in una ciotola.

Alle H. 14:30

La pasta era ben lievitata, l'ho stesa nella teglia- unta solo al centro. Ho rimesso al caldo a lievitare .

Alle H. 19:30

Ho condito con una passata di pomodorini preparata con sale, pepe, origano e olio. Ho infornato a 200° per circa 25 minuti. Cinque minuti prima di togliere dal forno ho messo mozzarella di bufala tagliata a fettine e ho cosparso con un po' di origano e un filo d'olio.

Buon appetito

La ricetta è di Cindystar - cookaround

E' venuta veramente bene. Ho utilizzato il lievito madre tolto da un rinfresco. Provatela

(Mirella provalaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!)
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Re: Pizza con lievito madre

Messaggio  mirella il Ven Feb 05, 2010 2:24 pm

Siiiiiiiiiii!!!!!!!!! ....io la faccio già, ma le mie dosi sono un pò diverse....e non uso la semola rimacinata ...provvederò Germy, tranquillaaa!!!! ;-)
Grazieeee
Ciaoo
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Re: Pizza con lievito madre

Messaggio  germy il Ven Feb 05, 2010 3:10 pm

Mire,

prova con la semola rimacinata. Rimane più croccante. Io la usavo già.

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Re: Pizza con lievito madre

Messaggio  germy il Ven Feb 05, 2010 3:57 pm

vorrei aggiungere che io ho fatto metà dose.
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Re: Pizza con lievito madre

Messaggio  germana il Sab Feb 06, 2010 8:05 am

Brava germy, ormai non ti ferma più nessuno con il LM.
ciaooooo
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Re: Pizza con lievito madre

Messaggio  Eugenio il Lun Mar 01, 2010 7:13 pm

L'ho fatta anch'io (metà dose e ho aggiunto acciughe olive e capperi) è proprio leggerissima e squisita. Brava Germy.
Eugenio
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Re: Pizza con lievito madre

Messaggio  germy il Mer Mar 03, 2010 12:28 pm

Grazie Eugenio, detto da te..................è il massimo.

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