Le chiacchiere

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Le chiacchiere

Messaggio  germana il Mer Gen 27, 2010 6:41 pm

Ingredienti:
500 g farina bianca 00

50 g di zucchero

50 g burro morbido

4 uova intere

1 bicchierino di grappa o Marsala o vino bianco

1 bustina Paneangeli

zucchero al velo q.b.


Si impasta il tutto lavorandolo a lungo: deve risultare un impasto abbastanza sodo, come la pasta fatta in casa, liscio ed amalgamato.

Con la macchinetta si tirano le sfoglie, non proprio sottilissime , si tagliano con la rotella dentata dei rettangoli con due o tre tagli al centro e faccio così le chiacchiere.

Le friggo in olio ben caldo, ed in seguito le cospargo di zucchero al velo.

germana

Una ne tira DUE alla volta
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Re: Le chiacchiere

Messaggio  Sofia il Mer Gen 27, 2010 7:12 pm

Cara Germana, la prima cosa che ho visto appena entrata nel nostro
sito dopo una lunga asenza è stata questa tua ricetta.
Complimenti carisima, perfetta come al solito.
Un grosso grazie per avermi accolto con tanta dolcezza.

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Re: Le chiacchiere

Messaggio  germana il Gio Gen 28, 2010 8:04 am

Sofia ha scritto:Cara Germana, la prima cosa che ho visto appena entrata nel nostro
sito dopo una lunga asenza è stata questa tua ricetta.
Complimenti carisima, perfetta come al solito.
Un grosso grazie per avermi accolto con tanta dolcezza.

Sofia
grazie a te cara
un bacio
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Re: Le chiacchiere

Messaggio  mirella il Gio Gen 28, 2010 6:00 pm

Ciao Germana!
Che bella ricetta! ..ehm ...secondo te potrei anche prepararle al forno?
Grazie....ciao
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Re: Le chiacchiere

Messaggio  germana il Ven Gen 29, 2010 7:55 am

mirella ha scritto:Ciao Germana!
Che bella ricetta! ..ehm ...secondo te potrei anche prepararle al forno?
Grazie....ciao
Mi

Certamente cara Mirella, però saranno un po' meno saporite.
Bacioni
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Re: Le chiacchiere

Messaggio  mirella il Sab Gen 30, 2010 2:45 pm

Grazie Germana!
Ho preparato le tue chiacchiere ieri senza entrare nel blog, perchè non avevo tempo, quindi le ho fritte.....hanno riscosso un successo incredibile...io ho sempre fatto le chiacchiere con una ricetta che avevo messo anche sul blog che utilizza meno uova..buone! Ma queste hanno un qualcosa in più Very Happy ...grazie cara!
La prossima volta le proverò anche al forno e vedremo i risultati....
Ciaooo
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Re: Le chiacchiere

Messaggio  germana il Sab Gen 30, 2010 4:46 pm

mirella ha scritto:Grazie Germana!
Ho preparato le tue chiacchiere ieri senza entrare nel blog, perchè non avevo tempo, quindi le ho fritte.....hanno riscosso un successo incredibile...io ho sempre fatto le chiacchiere con una ricetta che avevo messo anche sul blog che utilizza meno uova..buone! Ma queste hanno un qualcosa in più Very Happy ...grazie cara!
La prossima volta le proverò anche al forno e vedremo i risultati....
Ciaooo
Mire

OK MIre, l'importante é che siano buone.
baci
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Re: Le chiacchiere

Messaggio  Eugenio il Sab Gen 30, 2010 5:17 pm

Quanto a chiacchiere non vi può battere nessuno lol!
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Re: Le chiacchiere

Messaggio  germana il Lun Feb 01, 2010 4:16 pm

Eugenio ha scritto:Quanto a chiacchiere non vi può battere nessuno lol!
Eugenio

Ah ah aha...Razz
Sei troppo forte

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Re: Le chiacchiere

Messaggio  germy il Ven Feb 05, 2010 11:36 am

Ciao Germana,

buone le chiacchiere! Posso venire a mangiarle? Qui oggi nevica.
Baci

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Re: Le chiacchiere

Messaggio  Eugenio il Ven Feb 05, 2010 12:10 pm

Qui piove a dirotto.
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Re: Le chiacchiere

Messaggio  germana il Sab Feb 06, 2010 8:08 am

germy ha scritto:Ciao Germana,

buone le chiacchiere! Posso venire a mangiarle? Qui oggi nevica.
Baci

Germana

Certo Germy, tutte quelle che vuoi.
ciaooo
germana

PS. qui ha smeso di piovere.
Ieri non mi sono potuta collegare, INFOSTRADA é un "bidone"
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Re: Le chiacchiere

Messaggio  germy il Gio Feb 11, 2010 11:48 am

Ciao germana,

una domanda: tu metti il lievito nelle chiacchiere? La bustina Paneangeli è il lievito vero?
Ho visto un po' di ricette, manon hanno il lievito.

Vorrei farle, confermami il ievito please.

Io ho Fastweb e mi trovo bene. Ho la fibra ottica però

Un bacio

germy
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Re: Le chiacchiere

Messaggio  Eugenio il Gio Feb 11, 2010 12:03 pm

Anch'io ho fastweb con fibra ottica e mi trovo bene. Per quanto riguarda le bugie, in casa mia si sono sempre fatte quelle dell'Artusi che sono squisite. La ricetta è la seguente, noi però al posto dell'acquavite mettiamo il marsala secco:



Farina, grammi 240.

Burro, grammi 20.

Zucchero in polvere, grammi 20.

Uova, n. 2.

Acquavite, cucchiaiate n. l.

Sale, un pizzico.



Fate con questi ingredienti una pasta piuttosto soda, lavoratela moltissimo con le mani e lasciatela un poco in riposo, infarinata e involtata in un canovaccio. Se vi riuscisse tenera in modo da non poterla lavorare, aggiungete altra farina. Tiratene una sfoglia della grossezza d'uno scudo, e col coltello o colla rotellina a smerli, tagliatela a strisce lunghe un palmo circa e larghe due o tre dita. Fate in codeste strisce qualche incisione per ripiegarle o intrecciarle o accartocciarle onde vadano in padella (ove l'unto, olio o lardo, deve galleggiare) con forme bizzarre. Spolverizzatele con zucchero a velo quando non saranno più bollenti. Basta questa dose per farne un gran piatto. Se il pane lasciato in riposo avesse fatta la crosticina, tornatelo a lavorare.





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Re: Le chiacchiere

Messaggio  germana il Gio Feb 11, 2010 3:07 pm

germy ha scritto:Ciao germana,

una domanda: tu metti il lievito nelle chiacchiere? La bustina Paneangeli è il lievito vero?
Ho visto un po' di ricette, manon hanno il lievito.

Vorrei farle, confermami il ievito please.

Io ho Fastweb e mi trovo bene. Ho la fibra ottica però

Un bacio

germy
Io il lievito Paneangeli lo metto, perché questa é una ricetta che in casa si tramanda da più di sessant'anni, e per rispetto non oso cambiare, ma il "segreto" delle bolle, sta nell'impasto che deve essere lavorato molto bene.

Ciao Germy, a presto
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