Spaghetti alla bottarga

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Spaghetti alla bottarga

Messaggio  Eugenio il Sab Gen 02, 2010 5:37 pm

Ecco una ricetta rapida e gustosa:
Ingredienti:

Spaghettini
Bottarga di muggine
Pomodorini confits
Olio extravergine
Aglio

Fate cuocere gli spaghetti in acqua non eccessivamente salata.
Nel frattempo mettete in una padella un po' d'olio dei pomodorini e fatevi appassire l'aglio a fuoco dolcissimo. Eliminate l'aglio. Colate la pasta molto al dente e trasferitela nella padella con qualche cucchiaio di acqua di cottura. Cospargete di bottarga grattugiata e fate saltare a fuoco vivo per un minuto. Gli ultimi 10 secondi aggiungete qualche pomodorino e fate dare una voltata. Decorate con bottarga tagliata sottilissima e servite immediatamente.
Volendo, prima di servire, si può aggiungere del prezzemolo.

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Re: Spaghetti alla bottarga

Messaggio  germy il Sab Gen 02, 2010 6:04 pm

Ricetta molto interessante. E' da fare!
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Re: Spaghetti alla bottarga

Messaggio  germana il Dom Gen 03, 2010 8:43 am

E' proprio da provare
grazie
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