Fette biscottate con lievito madre

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Fette biscottate con lievito madre

Messaggio  germy il Sab Gen 02, 2010 11:26 am

Ingredienti:

Gr. 350 Lievito Madre
Gr. 100 Manitoba
Gr. 250 Farina integrale
Gr. 50 Olio e.v.
Gr. 80 Zucchero
No. 2 Cucchiaini di miele
No. 1 Cucchiaino di sale
Ml. 140 Acqua appena tiepida ("morta")


Sciogliere il lievito madre in poca acqua presa dal quantitativo totale. Unire il resto degli ingredienti e formare una palla. Lasciar riposare per un'oretta. Dividere l'impasto in due e formare due rotoli. Rivestire due stampi da plumcake con carta da forno bagnata e strizzata e mettere i rotoli negli stampi. Lasciar riposare coperti da canovaccio in ambiente tiepido e senza correnti per almeno 4 ore. La lievitazione sarà ultimata quando i rotoli supereranno di poco il bordo dello stampo.

Accendere il forno a 200° e far cuocere per circa 30 minuti. Togliere i rotoli dagli stampi, lasciar un poco raffreddare e poi coperti da un canovaccio fate riposare circa 12 ore in ambiente fresco (la stanza piùà fresca del vostro appartamento). A questo punto tagliare a fette regolari di circa 1 cm, appoggiare le fette su placche da forno rivestite di carta forno e far biscottare a 150°. Attenti a non bruciarle. Le mie sono cotte un po' troppo ma sono buonissime.



Ricetta presa dal blog di Biondi Lidia - cookaround

Ecco una ricetta dietica post Natale!
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Re: Fette biscottate con lievito madre

Messaggio  Eugenio il Sab Gen 02, 2010 11:50 am

El prestin di scansc è entrato in azione lol! . Brava Germy!
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Re: Fette biscottate con lievito madre

Messaggio  germy il Sab Gen 02, 2010 6:03 pm

Grazie. Ho avuto un buon maestro!
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Re: Fette biscottate con lievito madre

Messaggio  germana il Sab Gen 02, 2010 7:05 pm

germy ha scritto:Grazie. Ho avuto un buon maestro!
germy
Evvai cara Germy, anche tu nel club delle fornarine.
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Re: Fette biscottate con lievito madre

Messaggio  germy il Dom Gen 03, 2010 1:08 pm

Grazie germana, per ora sono ancora aspirante fornarina.
Buon anno a te e ad Oreste1
Ciao
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Re: Fette biscottate con lievito madre

Messaggio  germana il Dom Gen 03, 2010 1:27 pm

germy ha scritto:Grazie germana, per ora sono ancora aspirante fornarina.
Buon anno a te e ad Oreste1
Ciao
germy

grazie.
Contraccambiamo gli auguri di un sereno 2010.
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