Pomodorini Confits

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Pomodorini Confits

Messaggio  Eugenio il Ven Gen 01, 2010 2:08 pm

Esistono versioni più complicate. Ma così semplici li posso utilizzare in molte più preparazioni.

  • Pomodori tipo ciliegini o datterini
  • olio extravergine
  • origano
  • zucchero di canna
  • sale fino


Lavo e lascio asciugare i pomodorini. Taglio il
puntino nero che hanno in cima e li divido a metà. Li spolvero con origano e li
metto in un vaso coperti d'olio.
Trascorse 12 ore metto un foglio di carta da
forno nella placca e vi poso i pomodorini con la parte tagliata verso l'alto. Li
spolvero con sale fino e con zucchero di canna.
Li metto nel forno a 130
gradi per un'ora. Una volta cotti li lascio intiepidire e prendendo la buccia
fra il pollice e l'indice questa si potrà togliere molto facilmente. Li metto in
un vaso di vetro e li copro con l'olio dell'infusione. Volendo posso
sterilizzare il vaso e conservarli. Si usano come antipasto o condimento. Sono
eccellenti sulla bruschetta.


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Re: Pomodorini Confits

Messaggio  germana il Sab Gen 02, 2010 8:05 am

Esistono versioni più complicate. Ma così semplici li posso utilizzare in molte più preparazioni.

Ne sono certa.
Da tenere in considerazione.
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Re: Pomodorini Confits

Messaggio  germy il Sab Gen 02, 2010 6:06 pm

Mi sono sempre chiesta come si facevano. Ne sentivo parlare sovente.
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Re: Pomodorini Confits

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