Crostata di Natale

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Crostata di Natale

Messaggio  germana il Ven Dic 04, 2009 8:49 am

Crema alla Nutella

500 ml di latte
2 tuorli + 1 uovo intero
150 g di zucchero
50 g di farina
buccia di limone
sale
1 vasetto da 200 g di Nutella

Procedimento:
Far bollire il latte con la buccia di limone che poi toglierete.; nel frattempo sbattere con la frusta elettrica le uova con lo zucchero ed il sale.Aggiungete la farina setacciata ed il latte caldo, sempre mescolando.Rimettete sul fuoco e continuare per qualche minuto fino a quando la crema é pronta.
Scaldare un pochino la Nutella ed aggiungerla alla pasticcera,amalgamando bene le due creme.

Pasta frolla:
350 g di farina 00
50 g di fecola di patate
180 g di burro
100 g di zucchero
3 tuorli
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato

La frolla io la faccio con il robot, mettendo nell'ordine:

1. zucchero
2. farine
3. bicarbonato
4. sale
5. il burro freddo tagliato a dadini


Lavoro velocemente il tutto fino a che il burro si é sfarinato completamente, unisco poi i tuorli uno alla volta, quando l'impasto é diventato un "briciolame", lo tolgo e finisco a mano.
Viene benissimo!!

Lascio riposare la pasta in frigo per mezz'ora e poi ne stendo 2/3 in uno stampo da 26 cm.
Cospargo la crema alla Nutella e decoro con "soggetti" natalizi, in questo caso abeti e stella cometa.Cospargo i decori con zucchero in granella ed inforno a 175° per 35-40 minuti.
Faccio raffreddare e cospargo i bordi con lo zucchero al velo per l'effetto neve.

Questa crostata non vuole sostituire il Panettone,che a Natale é insostituibile,però si può mangiare anche questa; un'alternativa? Non so, però é goduriosa.
ciao
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Re: Crostata di Natale

Messaggio  Eugenio il Ven Dic 04, 2009 9:08 am

germana ha scritto:
Questa crostata non vuole sostituire il Panettone,che a Natale é insostituibile,però si può mangiare anche questa; un'alternativa? Non so, però é goduriosa.
Ma a Natale da noi mangiamo tanti tipi di dolce, mica uno solo. E poi c'è sempre capodanno e l'epifania. Peccato perchè dall'ufficio non posso vedere il ricettario e la foto ma son sicuro che sarà bellissima come sempre Very Happy .
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Re: Crostata di Natale

Messaggio  germy il Ven Dic 04, 2009 10:00 am

Germana,
bella questa crostata, ma se permetti sostituirò la Nutella, che non mi piace, con una crema al cioccolato. Che ne pensi?
Salutoni
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Re: Crostata di Natale

Messaggio  germana il Ven Dic 04, 2009 12:55 pm

germy ha scritto:Germana,
bella questa crostata, ma se permetti sostituirò la Nutella, che non mi piace, con una crema al cioccolato. Che ne pensi?
Salutoni
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Va benissimo, puoi anche far sciogliere semplicemente del cioccolato....
salutissimi
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