Torta alle erbe

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Torta alle erbe

Messaggio  germana il Sab Nov 21, 2009 10:55 am

Ingredienti:

1. pasta matta o 2 sfoglie
2. 1 k di bietole
3. 4 cipollotti
4. 100 g di provolone dolce
5. 50 g di grana padano grattugiato
6. 2 spicchi d'aglio
7. 50 g di burro
8. 1 rosso d'uovo + 1 intero
9. sale-pepe-noce moscata

Pasta matta:

1. 2 uova intere
2. 200 g di ricotta
3. 100 g di burro o 60 di olio
4. 400 g di farina 00
5. 24 g di sale


Impastare tutto insieme nel robot fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica. Far riposare in frigorifero una mezz’ora. E' velocissima e meno calorica della sfoglia.

Preparazione:

lessare le bietole in mezzo bicchiere d'acqua.Scolarle, strizzarle molto bene e tritarle.

Tritare i cipollotti e l'aglio e rosolarli nel burro e dopo qualche minuto aggiungere le bietole. Lasciare insaporire una decina di minuti sempre mescolando.
ciao e buona domenica a tutti
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Salare leggermente, pepare e profumare con la noce moscata grattugiata. Lasciare intiepidire.

Tagliare a lamelle il provolone, mescolarlo con le verdure ed il grana, legare con l'uovo.

Dividere la pasta matta a metà, con una ricoprire il fondo di uno stampo rotondo, versare il composto e chiudere con l'altra metà.

Chiudere bene i bordi e spennellare con il tuorlo d'uovo.

Passare in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.
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Re: Torta alle erbe

Messaggio  Eugenio il Sab Nov 21, 2009 12:24 pm

affraid Sembra la mia pasqualina. Very Happy
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Re: Torta alle erbe

Messaggio  germana il Sab Nov 21, 2009 12:32 pm

Eugenio ha scritto:affraid Sembra la mia pasqualina. Very Happy
Eugenio

Sì, mi sono proprio ispirata alla tua.Era troppo bella.
Vuol dire allora che la memoria ancora non mi inganna.
ciao
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Re: Torta alle erbe

Messaggio  germy il Lun Nov 23, 2009 4:51 pm

bella questa Pasqualina alla cremonese!
Brava germana!
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Re: Torta alle erbe

Messaggio  germana il Mer Nov 25, 2009 6:23 pm

germy ha scritto:bella questa Pasqualina alla cremonese!
Brava germana!
germy
grazie
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