Scorzette d'arancia caramellate

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Scorzette d'arancia caramellate

Messaggio  germana il Mer Nov 11, 2009 3:25 pm

germana

Ingredienti:
Buccia d'arancia
acqua
zucchero

Le quantità? Variano a seconda del peso delle bucce d'arancia.

Lavate le arance non trattate e dopo averle asciugate incidetele a raggiera in senso verticale e staccate la buccia dal frutto.Privatele della parte bianca, che é amara, e mettetele in un contenitore di vetro, coperte d'acqua per 48 ore, cambiando l'acqua 5 o 6 volte.
In una pentola portate a bollore abbondante acqua ed unite poi le scorzette e fatele cuocere almeno 20 minuti.Sgocciolatele, pesatele e calcolate pari quantità di zucchero. Mettete quest'ultimo in un tegame con un po' d'acqua e fatelo sciogliere, sempre mescolando, fino ad ottenere uno sciroppo, quando comincerà a caramellare, unite le scorzette che nel frattempo avrete tagliato prima a listarelle e poi a quadretti, e fatele impregnare molto bene nello sciroppo.
Toglietele dal tegame, fatele asciugare e mettetele chiuse in un vaso di vetro.

Con quello che costano i canditi é meglio farli in casa no?
Ora poi che é il periodo delle arance, perché buttare le bucce? Non sia mai.
Queste scorzette io le uso spesso nei dolci, e se qualcuno vuol fare il panettone per Natale, vanno benissimo; e poi vi svelo un segreto: Sono di ge sti ve
Provate!!
Ciao ciao
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Re: Scorzette d'arancia caramellate

Messaggio  Eugenio il Mer Nov 11, 2009 4:45 pm

Ottime. Da provare anche ricoperte di cioccolato fondente Wink .
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Re: Scorzette d'arancia caramellate

Messaggio  germana il Mer Nov 11, 2009 4:47 pm

Eugenio ha scritto:Ottime. Da provare anche ricoperte di cioccolato fondente Wink .
Eugenio
Molto buone anche ricoperte di cioccolato, io però le preferisco così.
ciao
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Re: Scorzette d'arancia caramellate

Messaggio  Sofia il Ven Nov 13, 2009 12:04 am

Sono buonissime, mi fanno impazzire Very Happy
Devo confessare che non le metto nei dolci, me me le mangio
smplicemente così, una tira l'altra!!!!!!
Grazie Germana, un abbraccio
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Re: Scorzette d'arancia caramellate

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