Pan brioche allo speck

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Pan brioche allo speck

Messaggio  germana il Dom Set 06, 2009 12:52 pm

Questo pan brioche é molto soffice, si può congelare, ma si può anche mangiare tostato se diventa un po' raffermo.Dubito però, perché a casa mia non fa in tempo a diventare stantio.

Ingredienti:
Lievitino
150 g farina Manitoba 00
90 g di acqua
30 g lievito di birra

Per l'impasto
350 g farina Manitoba 00
50 g di acqua
100 g di burro a pomata
30 g di zucchero
10 g di sale
2 uova
speck a cubetti (dosi? dipende dai gusti, io non ne ho messo molto)

Impastare tutti gli ingredienti del lievitino , coprire e lasciar riposare fino al raddoppio ( 30-40 minuti)
Impastare tutti gli altri ingredienti. Appena il lievitino é pronto incorporarlo con il restante impasto e lavorare molto bene fino a che non si devono più vedere le strisce bianche.
Se avete un'impastatrice , tanto meglio, risparmierete fatica, impostando la macchina sul programma impasto.
Mettere poi il tutto in una terrina, coperto, e far lievitare circa 2 ore (deve raddoppiare).
Poi ho messo la massa lievitata in uno stampo di silicone a forma di girasole ed infornato a 175° per circa mezz'ora.

Ciao
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Re: Pan brioche allo speck

Messaggio  Eugenio il Dom Set 06, 2009 1:50 pm

Bene, bene! Vedo con grandissimo piacere che con settembre stanno riprendendo alla grande le nostre attività sul blog Very Happy . Evvivaaaa! cheers cheers cheers cheers cheers . I prossimi giorni mi farò vivo (compatibilmente con le mie molteplici attività - come cantava qualcuno: io no che non mi annoio, non mi annoio bounce ) con qualche nuova idea. Intanto ci ha già pensato la nostra Ele con la sezione del forum per principianti e non solo Smile .
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Re: Pan brioche allo speck

Messaggio  Sofia il Dom Set 06, 2009 5:44 pm

Ma che meraviglia cheers cheers cheers
Sei, come al solito, bravissima flower flower flower
Sono in soggezione, non oso neanche provare, ma ne ho tanta voglia.
Un grosso abbraccio
Sofia
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Re: Pan brioche allo speck

Messaggio  germana il Lun Set 07, 2009 8:03 am

Sofia ha scritto:Ma che meraviglia cheers cheers cheers
Sei, come al solito, bravissima flower flower flower
Sono in soggezione, non oso neanche provare, ma ne ho tanta voglia.
Un grosso abbraccio
Sofia

Dai Sofia, ma se sei così brava!!
Provaci, non é difficile,
ciao e buona settimana
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