SPIGOLA AL FORNO

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SPIGOLA AL FORNO

Messaggio  Sofia il Sab Set 05, 2009 4:45 pm

Una ricetta di pesce



SPIGOLA AL FORNO di Sofia


spigola
pomodorini
prezzemolo
timo fresco
olio e.v.
sale di Cervia aromatizzato alle erbe
patate
aglio
sale e pepe

Ieri ho trovato dal pescivendolo una bella spigola fresca e ho deciso
di cucinarla al forno in maniera semplice per esalterne la qualità.
Ho pulito e squamato la spigola (potete farla pulire dal vostro
pescivendolo), lavata e asciugata.
Ho salato la spigola internamente con poco sale di Cervia e ho
messo nella pancia delle foglie di prezzemolo, uno spicchio
d’aglio, un rametto di timo e una macinata di pepe.
Ho tagliato delle patate a rondelle abbastanza sottili, le ho unte
con poco olio, le ho salate e ho rivestito il fondo di una teglia.
Ho appoggiato la spigola sulle patate, sopra ho tagliato dei
pomodorini lasciando cadere sul pesce anche il loro sughetto,
ho salato e irrorato d’olio.
Ho infornato a forno caldo fino a cottura.


Ciao
Sofia


P.S. La foto è sul ricettario
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Re: SPIGOLA AL FORNO

Messaggio  Eugenio il Dom Set 06, 2009 11:09 am

E' molto simile a come cucino io il pesce al forno, tranne che per il timo che non ho mai provato sul pesce ma solo sulle carni. Ovviamente la prossima volta che devo farlo lo proverò. Complimenti anche per la foto.
Eugenio
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Re: SPIGOLA AL FORNO

Messaggio  Sofia il Dom Set 06, 2009 11:24 am

Eugenio ha scritto:E' molto simile a come cucino io il pesce al forno, tranne che per il timo che non ho mai provato sul pesce ma solo sulle carni. Ovviamente la prossima volta che devo farlo lo proverò. Complimenti anche per la foto.
Eugenio


In effetti è vero, anch'io cucino il pesce al forno in maniera simile, ma volevo provare questo sale di Cervia
anche sul pesce, e ho messo il timo........per coerenza.....e la spigola, secondo me, era adatta.
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