Crostata con i frutti dimenticati

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Crostata con i frutti dimenticati

Messaggio  germana il Sab Ago 29, 2009 9:25 am

L'ho chiamata così perché la marmellata l'ho fatta con le mele di S. Giovanni.
La ricetta la potete trovare nel link più sotto
Ingredienti:

per la crostata:

* 350 g di farina 00
* 50 g di fecola di patate
* 180 g di burro
* 200 g di zucchero
* 3 tuorli + uno intero
* 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
* sale un pizzico

La frolla, con questo caldo, io la faccio con il robot e mi viene benissimo mettendo nell'ordine:

1. lo zucchero,
2. la farina mischiata al lievito
3. il pizzico di sale
4. il burro freddo tagliato a dadini
5. uno alla volta i tuorli

lavoro velocemente il tutto fino a che il burro si è sfarinato completamente quindi aggiungo i tuorli. Lavoro ancora velocemente fino a che si formano i bricioloni, quindi tolgo l'impasto dal robot e finisco di lavorare a mano. Poi faccio riposare la pasta un'ora in frigo.


per la farcitura

250 g di confettura di mele (quelle dimenticate)

50 g di pinoli

50 g di uva passa fatta rinvenire in acqua tiepida per almeno mezz'ora.


Fodero con la carta una tortiera di cm 26 di diametro e la ricopro con metà della pasta.

Spalmo la marmellata, cospargo di pinoli e uva sultanina.Ricopro con l'altro disco e spennello con l'uovo intero sbattuto.

Inforno a 175° per una ventina di minuti.

http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/2009/08/confettura-di-frutti-dimenticati.html
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Re: Crostata con i frutti dimenticati

Messaggio  Sofia il Dom Ago 30, 2009 7:04 pm

Germana, che bontà !!!!!!!!!!!!!!
Soprattuto per quella marmellata fatte con le meline che io pensavo
fossero estinte e che hanno un profumo e un gusto che sento ancora
in bocca. Le aveva mia nonna nel giardino della casa al mare, ma la
casa non esiste più e a me è rimasto solo il ricordo.
Un abbraccio, a presto
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Re: Crostata con i frutti dimenticati

Messaggio  Eugenio il Lun Ago 31, 2009 8:56 am

Grazie Germana di condividere con noi le ricette del tuo bellissimo blog.
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Re: Crostata con i frutti dimenticati

Messaggio  germana il Mar Set 01, 2009 10:37 am

Con persone come voi, brave,educate, gentili come si fa a non esserlo caro Eugenio....
e lo sai perché? L'empatia corre anche nel WEB


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Re: Crostata con i frutti dimenticati

Messaggio  Eugenio il Mar Set 01, 2009 1:11 pm

germana ha scritto:Con persone come voi, brave,educate, gentili come si fa a non esserlo caro Eugenio....
e lo sai perché? L'empatia corre anche nel WEB


I love you I love you I love you I love you I love you I love you Smack!
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Re: Crostata con i frutti dimenticati

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