PEPERONI E MELANZANE IN FORNO

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PEPERONI E MELANZANE IN FORNO

Messaggio  Sofia il Dom Lug 05, 2009 1:53 pm

Oggi ho fatto un contorno "svuota frigorifero" ed il risultato è stato
piacevole, così ve lo propongo.


PEPERONI E MELANZANE IN FORNO di Sofia


Mi erano avanzati da altre preparazioni un bel peperone grosso giallo
e una melanzana rotonda media.
Ho lavato e asciugato il peperone, l’ho pulito e tagliato a pezzi.
Ho lavato e asciugato la melanzana, l’ho pelata e tagliata a pezzi.
In una padella con un filo d’olio ho appassito un pochino i pezzi di
peperone, ho aggiunto i pezzi di melanzana e ho fatto andare le due
verdure per qualche minuto.
Ho spento il fuoco e ho aggiunto la polpa passata di 3 pomodori maturi,
una manciatina di capperi, una spolverata di origano, sale e una
macinata di pepe. Ho mescolato bene e ho travasato in una teglietta.
Ho infornato a temperatura media per una quarantina di minuti.
Il risultato è stato una saporita ricettina svuota frigorifero che ho
voluto condividere con voi.
L’ho servita con i keftedakia ed è stato un buon abbinamento.

Ciao
Sofia[img][/img]


Ultima modifica di Sofia il Dom Lug 05, 2009 3:06 pm, modificato 1 volta
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Re: PEPERONI E MELANZANE IN FORNO

Messaggio  germana il Dom Lug 05, 2009 1:56 pm

Buone le verdure cucinate così, le faccio spesso anch'io.
Un abbraccio
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Re: PEPERONI E MELANZANE IN FORNO

Messaggio  Sofia il Dom Lug 05, 2009 2:03 pm

germana ha scritto:Buone le verdure cucinate così, le faccio spesso anch'io.
Un abbraccio
germana


E' vero, sono piacevolissime. Io amo molto le verdure e d'estate ci si può
sbizzarire, l'importante è trovare le verdure con un buon sapore........
Un abbraccione, cara

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Re: PEPERONI E MELANZANE IN FORNO

Messaggio  Eugenio il Dom Lug 05, 2009 3:43 pm

Ricorda la nostra ratatouia (parente della ratatouille). Solamente che noi la cuciniamo in casseruola e senza origano. Questa mi sa più estiva e appetitosa oltre che più rapida da preparare. La proverò senz'altro.
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Re: PEPERONI E MELANZANE IN FORNO

Messaggio  Sofia il Dom Lug 05, 2009 5:35 pm

Eugenio ha scritto:Ricorda la nostra ratatouia (parente della ratatouille). Solamente che noi la cuciniamo in casseruola e senza origano. Questa mi sa più estiva e appetitosa oltre che più rapida da preparare. La proverò senz'altro.
Eugenio


Magari fosse stata una ratatouille, erano solo due verdurine semplici semplici, ma gustose.
Faccio spesso la ratatouille, oppure la caponata, o il briami, o il turlu, tutti nomi diversi
che indicano, con qualche variante, la stessa ricetta.
A questo proposito sarebbe interessante scrivere tutte queste ricette per evidenziare
similitudini e differenze. Vabbè, l'ho buttata lì Shocked ........ non arrabbiatevi Very Happy Very Happy Very Happy

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Re: PEPERONI E MELANZANE IN FORNO

Messaggio  mirella il Ven Lug 10, 2009 5:49 pm

Buona Sofia!
Io cucino spesso le verdure così, ma solo per la prima parte della ricetta...ossia non le passo in forno. Credo sia il piatto che dice Eugenio e io non sapevo si chiamasse così Sad ...Perdonami amico!
Ora vado a vedere di cosa si tratta veramente, perchè ho visto che ha proprio pubblicato la ricetta ....
Ciaooooo
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Re: PEPERONI E MELANZANE IN FORNO

Messaggio  Eugenio il Sab Lug 11, 2009 8:26 am

mirella ha scritto:Buona Sofia!
Io cucino spesso le verdure così, ma solo per la prima parte della ricetta...ossia non le passo in forno. Credo sia il piatto che dice Eugenio e io non sapevo si chiamasse così Sad ...Perdonami amico!
Ora vado a vedere di cosa si tratta veramente, perchè ho visto che ha proprio pubblicato la ricetta ....
Ciaooooo
Mia mamma la chiamava "fracassâ de magro" cioè fricassea vegetariana. Poi una volta che la feci per degli amici originari di Imperia (quindi vicini alla provenza) mi dissero che avevo fatto la rattatouia.
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Re: PEPERONI E MELANZANE IN FORNO

Messaggio  germana il Dom Lug 12, 2009 9:36 am

Eugenio ha scritto:
mirella ha scritto:Buona Sofia!
Io cucino spesso le verdure così, ma solo per la prima parte della ricetta...ossia non le passo in forno. Credo sia il piatto che dice Eugenio e io non sapevo si chiamasse così Sad ...Perdonami amico!
Ora vado a vedere di cosa si tratta veramente, perchè ho visto che ha proprio pubblicato la ricetta ....
Ciaooooo
Mia mamma la chiamava "fracassâ de magro" cioè fricassea vegetariana. Poi una volta che la feci per degli amici originari di Imperia (quindi vicini alla provenza) mi dissero che avevo fatto la rattatouia.
Eugenio

Ciao Eugenio, sai che ho lavorato 8 anni all'Agnesi di Imperia ? E' stato un periodo bellissimo
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Re: PEPERONI E MELANZANE IN FORNO

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