FAIRY CUPCAKES - ricetta di Nigella Lawson

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FAIRY CUPCAKES - ricetta di Nigella Lawson

Messaggio  Ele il Ven Giu 26, 2009 9:22 am

Tempo fa ho trovato su internet questa ricetta di Nigella Lawson, la famosa conduttrice di programmi di cucina (quelli che hanno sky forse l'hanno vista sul canale Gambero Rosso).
I cupcakes sono dolcetti simili ai muffins ma leggermente più piccoli - anche se questi vengono cotti negli stampi per i muffins - e di consistenza molto più morbida e soffice.
Per cuocere questi cupcakes uso una teglia per muffin da 12 stampi in cui metto, prima di versare il composto da infornare, gli appositi pirottini di carta. Nulla vieta, ovviamente, di usare stampini singoli, sia di ceramica che di alluminio usa e getta.

Ingredienti
Per l'impasto:
125 gr di burro molto morbido
125 gr di zucchero semolato
2 uova grandi
125 gr di farina
mezzo cucchiaino di bicarbonato di soda
due cucchiaini di lievito
una fialetta da 2 ml di aroma di vaniglia (si trova facilmente nei supermercati)
2-3 cucchiai di latte

Per la glassa:
1 albume (di uovo grande)
200 gr di zucchero a velo finemente setacciato
qualche goccia di succo di limone

Preparazione
Mettere in un robot da cucina tutti gli ingredienti per l'impasto tranne il latte e far andare fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Successivamente aggiungere il latte e continuare a mixare fino a farlo amalgamare bene col resto dell'impasto.

Con un cucchiaio (o l'attrezzo per servire il gelato) riempire gli stampi da muffin fino a metà circa e mettere in forno preriscaldato a 200° per 15'-20'. Una volta tolti dal forno, farli raffreddare su una grata.

Preparare la glassa: montare l'albume con il succo di limone; quando è già abbastanza gonfio aggiungere lo zucchero a velo, prima solo una cinquantina di gr. poi tutto il resto, sempre continuando a montare. Alla fine la consistenza dovrà essere piuttosto soda e "appiccicosa".
Applicare la glassa sulla sommità dei cupcakes aiutandosi con un cucchiaino (meglio ancora con la sac à poche) e lasciarla solidificare.

Sono ancora più buoni mangiati il giorno successivo alla preparazione; sembra che si conservino bene per qualche giorno, tenuti in una scatola di latta, ma sono talmente buoni che spariscono molto in fretta...

La ricetta, come vedete, è facilissima (se ci riesco io ci può riuscire chiunque!).
Volendo si possono mettere dei fiorellini di zucchero sulla glassa come decorazione; io non l'ho fatto semplicemente perché non li ho trovati.

La foto è bruttina ma vi assicuro che sono buonissimi...
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Re: FAIRY CUPCAKES - ricetta di Nigella Lawson

Messaggio  Ele il Ven Giu 26, 2009 9:45 am

Qualche commento sulla ricetta:
questi dolcetti vanno mangiati solo quando si sono raffreddati completamente. Il giorno dopo sono ancora meglio.
Secondo la ricetta, con queste dosi si dovrebbero preparare 12 cupcakes; a me ne sono venuti 9-10, forse però perché ho riempito troppo alcuni pirottini (durante la cottura il composto lievita parecchio).
La glassa è piaciuta moltissimo ed è sicuramente molto decorativa; per i miei gusti è troppo dolce ma quantitativi inferiori di zucchero non permetterebbero di farla addensare al punto giusto. Se anche per voi è troppo dolce, al momento di mangiare toglietela e gustatevi solo il cupcake.
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Re: FAIRY CUPCAKES - ricetta di Nigella Lawson

Messaggio  Sofia il Ven Giu 26, 2009 10:15 am

Bravissima Elena, che bella ricetta!
E meno male che dici che non sai cucinare Very Happy
Anche la foto non è male, solo che è troppo piccola e si vede poco.
Quando Eugenio ti manda la mail che ti permetterà di inserire la ricetta
anche sul nostro Ricettario dovresti ingrandirla, anche quella sul forum.
Magari te lo farà Eugenio Smile
Complimenti cara, aspettiamo anche il tuo risotto al limone, posso
testimoniare che è fantastico!!!!!!!!!!!

Un abbraccio
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Re: FAIRY CUPCAKES - ricetta di Nigella Lawson

Messaggio  Eugenio il Ven Giu 26, 2009 7:10 pm

Sofia ha scritto:
Quando Eugenio ti manda la mail che ti permetterà di inserire la ricetta
anche sul nostro Ricettario dovresti ingrandirla, anche quella sul forum.
Ma Sofia, è dal mese di Marzo che Elena ha le autorizzazioni per inserire le ricette sul ricettario. A suo tempo aveva completato tutta la registrazione perfettamente. Noto però che mentre qui il suo indirizzo email è di Yahoo sul ricettario è di Gmail. Se ha dimenticato la password credo che dovrebbe riuscire a recuperarla tenendo presente quanto sopra. Elena se non riesci dimmelo e vediamo come fare. Comunque complimenti per la ricetta.
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Re: FAIRY CUPCAKES - ricetta di Nigella Lawson

Messaggio  Ele il Ven Giu 26, 2009 9:01 pm

Ma infatti io avevo fatto anche la registrazione per un'altra cosa inviatami a suo tempo da Eugenio, suppongo che riguardasse proprio il ricettario. Solo che rimandava a qualcosa di google o gmail e, dato che io ho anche una casella di posta su gmail, ho usato quella.
Ho fatto casino?? Mi sa di sì...
Scusate, è che con questi fora sono un po' utonta, sono più abituata alle mailing list.
Per quanto riguarda la foto, ho notato anch'io che è piccola ma quando l'ho caricata su Imageshack ho visto che c'era un link apposta per liste e siti web e ho cliccato su quello. Non ci crederete ma ho sudato mille camicie per riuscire a inserire quell'ectoplasma di foto...

Tra domani e dopo non so quanto tempo avrò per sistemare la cosa, da lunedì provo a guardare bene e vedo di sistemare foto e ricettario.
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Re: FAIRY CUPCAKES - ricetta di Nigella Lawson

Messaggio  Eugenio il Ven Giu 26, 2009 11:16 pm

Ele ha scritto:Ma infatti io avevo fatto anche la registrazione per un'altra cosa inviatami a suo tempo da Eugenio, suppongo che riguardasse proprio il ricettario. Solo che rimandava a qualcosa di google o gmail e, dato che io ho anche una casella di posta su gmail, ho usato quella.
Ho fatto casino?? Mi sa di sì...
Scusate, è che con questi fora sono un po' utonta, sono più abituata alle mailing list.
Per quanto riguarda la foto, ho notato anch'io che è piccola ma quando l'ho caricata su Imageshack ho visto che c'era un link apposta per liste e siti web e ho cliccato su quello. Non ci crederete ma ho sudato mille camicie per riuscire a inserire quell'ectoplasma di foto...

Tra domani e dopo non so quanto tempo avrò per sistemare la cosa, da lunedì provo a guardare bene e vedo di sistemare foto e ricettario.
Ele, non preoccuparti. Le prime volte che si inseriscono le ricette sembra tutto un po' complicato, poi ci si prende la mano. La foto ho provato a sistemarla. Per il ricettario la casella di posta serve solamente come nome utente. Comunque ormai visto che ti sei registrata con quella di GMail conviene che sul ricettario utilizzi quella. Trovi una guida per inserire le ricette qui: Manuale inserzione ricette
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Re: FAIRY CUPCAKES - ricetta di Nigella Lawson

Messaggio  germana il Sab Giu 27, 2009 10:06 am

Devono essere buonissimi.
Brava Elena

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Re: FAIRY CUPCAKES - ricetta di Nigella Lawson

Messaggio  germy il Dom Giu 28, 2009 12:54 pm

Una fantastica ricetta della bravissima Nigella.
Ma le mie ricette sono spariteeeeeeeeee.
Brava ele di Nigella ho sempre apprezzato molto la nonchalence con cui cucina. Invidiabile. Le sue ricette sono semore ottime.
un caro saluto
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Re: FAIRY CUPCAKES - ricetta di Nigella Lawson

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