Coniglio alla ligure?

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Coniglio alla ligure?

Messaggio  germana il Mar Mag 12, 2009 5:16 pm

Germana

Questa é una "sfida" agli amici liguri. Forse avranno qualche appunto da farmi, perché in effetti la ricetta non é proprio ligure d.o.c., ma un po' meno ligure con una "punta" lombarda.
Il fattore X che andrete a scoprire é l'aggiunta di cipolla bianca e olive nere, che nella ricetta originale non c'é. Pazienza, però é buono lo stesso.


Ingredienti:
1 coniglio
2 Cipolle bianche
una manciata di olive nere
rosmarino
salvia
1 bicchiere di vino bianco secco
sale - pepe
olio evo.

In una pentola che vada anche in forno, scaldare l'olio e colorire il coniglio che nel frattempo é stato fatto a pezzi. Aggiungere gli aromi, sale pepe ,le olive denocciolate e sfumare con il vino bianco . Infornare a 200°. Se necessario unire un po' di brodo. A cottura quasi ultimata unire la cipolla tagliata a fette piuttosto spesse, e terminare di cuocere. Noi l'abbiamo mangiato con la polenta, perché anche se fa caldo noi la facciamo lo stesso.

Ciao a tutti
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Re: Coniglio alla ligure?

Messaggio  Sofia il Lun Mag 18, 2009 11:42 pm

Germana, che ricetta simpatica e buona!!
Non sono certo un'esperta di ricette liguri (e forse come tu sai non cucino
il coniglio) ma ho subito pensato che si poteva fare con un buon pollo, e
ammesso che arrivi finalmente l'estate, accompagnata da un'ottimo purè.
Appena riprendo a cucinare vorrei provarla.
Cosa ne dici?
Un abbraccio

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Re: Coniglio alla ligure?

Messaggio  germana il Mar Mag 19, 2009 7:59 am

Sofia ha scritto:Germana, che ricetta simpatica e buona!!
Non sono certo un'esperta di ricette liguri (e forse come tu sai non cucino
il coniglio) ma ho subito pensato che si poteva fare con un buon pollo, e
ammesso che arrivi finalmente l'estate, accompagnata da un'ottimo purè.
Appena riprendo a cucinare vorrei provarla.
Cosa ne dici?
Un abbraccio

Sofia
Bella idea Sofia, lo proverò anch'io.
Grazie e un bacione
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