PASTELLA PER CRESPELLE

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PASTELLA PER CRESPELLE

Messaggio  Sofia il Sab Apr 18, 2009 11:53 am

Una domanda della nostra Germy mi ha fatto venire in mente che
nella nostre ricette di base non c'era la pastella per crespelle.
Ed ecco la mia:


PASTELLA PER CRESPELLE di Sofia

250 gr. di latte
125 gr. di farina
2 uova
30 gr. di burro


Mettere la farina in una ciotola, aggiungere le uova, mescolare bene,
aggiungere lentamente il latte, sempre mescolando, e il burro sciolto
e fatto intiepidire. Mescolare ancora per togliere tutti i grumi,
eventualmente passare il composto da un colino. Se la pastella
serve per crespelle salate aggiungere unn pizzico di sale, se serve
per farcire crespelle dolci aggiungere un pizzico di zucchero.
Oppure lasciarle neutre. Coprire la ciotola e lasciare riposare
la pastella per un’ora o due.
Scaldare unas padella antiaderente e ungerla.
Con un mestolo versare una piccola quantità di pastella e
inclinare la padella per distribuire il composto in uno strato
sottile. Lasciar rapprendere a calore medio e staccare subito
ii bordi con una spatola. Lasciare ancora un minuto, girare
la crespella e farla dorare dall’altro lato.
Ripetere l’operazione fino a terminare l’impasto.
In genere la prima non viene molto bene.
Si possono fare le crespelle anche con farine diverse, tipo
farina di grano saraceno, farina di castagne e farina di
ceci per ripieni particolari e abbinamenti dolci e salati.
Abitualmente si mescolano queste farine alla farina normale.
In questo caso tenere la pastella più liquida, in quanto
queste farine sono più asciutte e le crespelle tendono
a diventare troppo spesse.


Ciao

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Re: PASTELLA PER CRESPELLE

Messaggio  Sofia il Sab Apr 18, 2009 12:19 pm

Eugenio, aiutoooooo!!! Non mi uccidere, si vede che sono di coccio Rolling Eyes
Dopo aver inserito la ricetta della pastella per crespelle, ho voluto mettere
nella mia ricetta delle crespelle agli aspargi il link delle crespelle. Ho seguito
le tue istruzioni, ma ..... non funziona What a Face
Dove ho sbagliato???????????????
Grazie e scusami

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Re: PASTELLA PER CRESPELLE

Messaggio  germy il Sab Apr 18, 2009 2:06 pm

Grazie Sofia, sempre molto precisa.
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Re: PASTELLA PER CRESPELLE

Messaggio  Eugenio il Sab Apr 18, 2009 7:16 pm

Sofia ha scritto:Eugenio, aiutoooooo!!! Non mi uccidere, si vede che sono di coccio Rolling Eyes
Dopo aver inserito la ricetta della pastella per crespelle, ho voluto mettere
nella mia ricetta delle crespelle agli aspargi il link delle crespelle. Ho seguito
le tue istruzioni, ma ..... non funziona What a Face
Dove ho sbagliato???????????????
Grazie e scusami

Sofia
Sofia hai commesso un piccolo errore ma è più che altro colpa di Google. Quando inserisci il link, nella finestrella per l'indirizzo c'è già scritto http:// , se hai copiato l'indirizzo della tua ricetta (che inizia per http://) e lo incolli lì può succedere che queste lettere appaiano due volte e cioè http://http:// . Questo succede se prima di incollare clicchi dentro alla finestrella che così si deseleziona (non appare più blu). Ahi ahi, la sto facendo troppo complicata. E' sufficiente che dopo che hai incollato l'indirizzo lo controlli e se ci sono quelle lettere duplicate basta cancellarle.
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Re: PASTELLA PER CRESPELLE

Messaggio  Sofia il Sab Apr 18, 2009 7:54 pm

Ho capito Eugenio, ti ringrazio Very Happy
La prossima volta controllerò bene l'indirizzo. Comunque il procedimento è
molto semplice .........con alle tue spiegazioni ........................
Buona serata.

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