CREMA GIANDUIA di Fabio F.

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CREMA GIANDUIA di Fabio F.

Messaggio  Sofia il Mer Mar 25, 2009 8:55 pm

Fabio, credo di aver ritrovato la tua ricetta della crema gianduia.



CREMA GIANDUIA di Fabio

Questi gli ingredienti:burro di cacao gr.30-cacao gr.100-cioccolato bianco gr.400-cioccolato nero gr.200-pasta di nocciole gr.200-olio di riso gr.200.

Metti gli ingredienti eccetto l'olio in un recipiente e amalgami a bagnomaria,(questo lavoro lo faccio con il
microonde)naturalmente con la dovuta cautela,una volta amalgamato il tutto
ci aggiungo l'olio q.b.
fabio fongoli

Vorrei fare delle precisazioni. Il burro di cacao non è necessario in quanto c’è già nelle cioccolate.
Per la pasta di nocciole,per farsela,bisogna macinare con il mixer le nocciole molto finemente,fino al punto che queste trasudano il loro olio. Per evitare che rimanga qualche residuo solido di nocciole sarebbe bene passare la pasta attraverso un setaccio a maglie molto ***.
Fabio Fongoli


Per favore, conferma se è la tua e metti le tue eventuali precisazioni.
La aspettiamo sul nostro ricettario.
Un caro saluto

Sofia
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Re: CREMA GIANDUIA di Fabio F.

Messaggio  fabio il Gio Mar 26, 2009 8:04 am

Si è la mia e mi riproposto di migliorarla.
fabio

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Re: CREMA GIANDUIA di Fabio F.

Messaggio  Eugenio il Gio Mar 26, 2009 8:56 am

Fabio, mettila sul ricettario. Devi farlo tu perchè così risulti tu l'autore. Se hai dei dubbi, consulta questo manuale.
Eugenio
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