DELIZIE ALLE MELE

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso

DELIZIE ALLE MELE

Messaggio  mirella il Mar Mar 24, 2009 6:34 pm

[b]Ingredienti:

450 gr di farina setacciata

200 gr di zucchero

1 limone

1 fialetta di aroma d'arancia

una presa di sale

125 gr di yogurt bianco intero

1 uovo

150 gr di burro freddo

una bustina di lievito setacciato

4 mele

zucchero a velo

Ho tagliato le mele a fettine sottili e le ho bagnate bene con succo di limone (la ricetta non lo prevede, ma le ho spolverizzate anche con della cannella).
Ho mescolato la farina con 100 gr di zucchero e la scorza del limone grattugiata.
Ho aggiunto poi lo yogurt, la scorza grattugiata di un'arancia biologica (qui la ricetta dice una fialetta di aroma d'arancia), l'uovo, il sale, il burro (lasciato 10/15 ' a temperatura ambiente, altrimenti è difficoltoso lavorarlo) e per ultimo il lievito setacciato.
Ho amalgamato bene il tutto e ho lasciato riposare la pasta in frigo una mezz'oretta.
Ho poi diviso la pasta in due parti e ho steso ognuna in una sfoglia sottile sul piano infarinato e aiutandomi con il mattarello infarinato.
Ho foderato la mia leccarda imburrata e infarinata con la prima sfoglia (la ricetta dice una teglia rettangolare 27 x 40 cm, la mia leccarda ha dimensioni leggermente maggiori, ma è andata benissimo comunque), ho disposto le fettine di mela con il loro sughetto e ho cosparso con lo zucchero rimanente (100 gr)...io qui ho usato zucchero di canna.
Ho ricoperto il tutto con la seconda sfoglia unendo bene i bordi.
Ho infornato in forno preriscaldata a 170° per 30' circa.



...e adesso ho bisogno del vostro aiuto: in casa sono in nettissima minoranza, a me piacciono da impazzire le torte di mele, ma solo a me!! Infatti, ho preparato questa torta ieri mattina e me la sono gustata con i colleghi al lavoro nel pomeriggio. Volendo adottare una variante, ossia con ripieno al cioccolato, voi come procedereste?...penso che spalmare di sola nutella rinsecchisca tutto...nutella e ..???? Altre idee ??
Aspetto fiduciosa...
Buona serata amici!!
avatar
mirella

Numero di messaggi : 401
Età : 55
Località : Genova
Data d'iscrizione : 19.10.08

Vedi il profilo dell'utente

Tornare in alto Andare in basso

Re: DELIZIE ALLE MELE

Messaggio  Eugenio il Mar Mar 24, 2009 7:48 pm

Non sono esperto di dolci. Forse però potresti cuocere i due strati e farcirli dopo, così il ripieno non asciuga.
Invece della nutella che non mi piace metterei del lattedolce alla cioccolata oppure della panna montata con pallini di cioccolata fondente e farei raffreddare in frigo.
Eugenio
avatar
Eugenio
Admin

Numero di messaggi : 957
Età : 67
Località : Genova
Data d'iscrizione : 19.10.08

Vedi il profilo dell'utente http://lenostrericette.altervista.org/Libro/Libro.html

Tornare in alto Andare in basso

Re: DELIZIE ALLE MELE

Messaggio  mirella il Mar Mar 24, 2009 9:48 pm

interessante..

Grazie Eugenio!
avatar
mirella

Numero di messaggi : 401
Età : 55
Località : Genova
Data d'iscrizione : 19.10.08

Vedi il profilo dell'utente

Tornare in alto Andare in basso

Re: DELIZIE ALLE MELE

Messaggio  germana il Mar Mar 24, 2009 10:54 pm

mirella ha scritto: interessante..

Grazie Eugenio!

Prova questa farcia. é molto buona.
120 gr. di burro morbido

120 gr. di zucchero

45 gr. di farina

2 uova

170 gr. di cioccolato fondente

Monti il burro con lo zucchero, poi unisci le due uova:
Senza smettere di sbattere aggiungi la farina , cioccolato fuso e tiepido e riempi il guscio.
Ciaoo
Germana
avatar
germana

Numero di messaggi : 647
Località : Cremona
Data d'iscrizione : 21.10.08

Vedi il profilo dell'utente http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/

Tornare in alto Andare in basso

Re: DELIZIE ALLE MELE

Messaggio  mirella il Gio Mar 26, 2009 7:39 am

...scusa Germana, guscio già cotto?
Grazie carissima!

Ciao
avatar
mirella

Numero di messaggi : 401
Età : 55
Località : Genova
Data d'iscrizione : 19.10.08

Vedi il profilo dell'utente

Tornare in alto Andare in basso

Re: DELIZIE ALLE MELE

Messaggio  germana il Gio Mar 26, 2009 7:57 am

mirella ha scritto:...scusa Germana, guscio già cotto?
Grazie carissima!

Ciao
No perché come vedi le uova sono crude.Inoltre farcendola con questa crema e poi coprendola come hai fatto come le delizie, il cioccolato non si secca.
Baci
Germana
avatar
germana

Numero di messaggi : 647
Località : Cremona
Data d'iscrizione : 21.10.08

Vedi il profilo dell'utente http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/

Tornare in alto Andare in basso

Re: DELIZIE ALLE MELE

Messaggio  mirella il Ven Mar 27, 2009 1:54 pm

Grazie Germana .....

avatar
mirella

Numero di messaggi : 401
Età : 55
Località : Genova
Data d'iscrizione : 19.10.08

Vedi il profilo dell'utente

Tornare in alto Andare in basso

Re: DELIZIE ALLE MELE

Messaggio  mirella il Ven Apr 17, 2009 7:13 am

Ciao Germana!
Stamattina provo a fare questo dolce con il ripieno al cioccolato consigliatomi da te ....ti farò sapere...
A dopo
....
avatar
mirella

Numero di messaggi : 401
Età : 55
Località : Genova
Data d'iscrizione : 19.10.08

Vedi il profilo dell'utente

Tornare in alto Andare in basso

Re: DELIZIE ALLE MELE

Messaggio  germana il Ven Apr 17, 2009 8:38 am

mirella ha scritto:Ciao Germana!
Stamattina provo a fare questo dolce con il ripieno al cioccolato consigliatomi da te ....ti farò sapere...
A dopo
....

OK Mirella

Ciao
Germana
avatar
germana

Numero di messaggi : 647
Località : Cremona
Data d'iscrizione : 21.10.08

Vedi il profilo dell'utente http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/

Tornare in alto Andare in basso

Re: DELIZIE ALLE MELE

Messaggio  mirella il Ven Apr 17, 2009 10:49 am

...eccomi!!! Allora ...la tua farcia, Germana, è bbbbbbuonissssimaaaa!!! ...l'ho assaggiata "col dito" mentre la preparavo eh eh eh ....in cottura si è un pò asciugata, ma forse sarebbe bastato tirare fuori dal forno il dolce cinque minuti prima ....credo proprio di si! Comunque, a mio giudizio, il risultato è veramente ottimo!!
Ora scappo al lavoro ...ho lasciato le "delizie al cioccolato " ..eh eh eh ...in bella mostra in tavola per la "banda" che torna a pranzo ...ho anche fatto la foto, ma ora non ho tempo di postarla ...ti farò sapere i commenti, carissima !!!!!!
E grazie ancora.....
Corroooo via....
Ciaoooo
avatar
mirella

Numero di messaggi : 401
Età : 55
Località : Genova
Data d'iscrizione : 19.10.08

Vedi il profilo dell'utente

Tornare in alto Andare in basso

Re: DELIZIE ALLE MELE

Messaggio  germana il Ven Apr 17, 2009 3:20 pm

mirella ha scritto:...eccomi!!! Allora ...la tua farcia, Germana, è bbbbbbuonissssimaaaa!!! ...l'ho assaggiata "col dito" mentre la preparavo eh eh eh ....in cottura si è un pò asciugata, ma forse sarebbe bastato tirare fuori dal forno il dolce cinque minuti prima ....credo proprio di si! Comunque, a mio giudizio, il risultato è veramente ottimo!!
Ora scappo al lavoro ...ho lasciato le "delizie al cioccolato " ..eh eh eh ...in bella mostra in tavola per la "banda" che torna a pranzo ...ho anche fatto la foto, ma ora non ho tempo di postarla ...ti farò sapere i commenti, carissima !!!!!!
E grazie ancora.....
Corroooo via....
Ciaoooo

Aspettooooooo...
ciao
Germana
avatar
germana

Numero di messaggi : 647
Località : Cremona
Data d'iscrizione : 21.10.08

Vedi il profilo dell'utente http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/

Tornare in alto Andare in basso

Re: DELIZIE ALLE MELE

Messaggio  mirella il Ven Apr 17, 2009 8:20 pm

Germanaaaaaaaa!!!! Siamo state promosse a pieni voti!!!!!!!

...da mio marito...da mia figlia...da mio figlio (che è il più rompip....e Wink ) ...e dall'amichetto di mio figlio passato nel pomeriggio..
Grazieeeee tesoro!!


Ps ....Eugenio, scusa se ho iniziato da Germana a sperimentare i vostri preziosi consigli..farò tesoro anche del tuo suggerimento, non dubitare...qui occorre sempre inventarsi qualcosa...io ODIO le merendine commerciali..anche se poi crollo letteralmente..ahimè!...davanti alla nutella

Ciao a tutti i miei amici del forum....
avatar
mirella

Numero di messaggi : 401
Età : 55
Località : Genova
Data d'iscrizione : 19.10.08

Vedi il profilo dell'utente

Tornare in alto Andare in basso

Re: DELIZIE ALLE MELE

Messaggio  Eugenio il Ven Apr 17, 2009 8:50 pm

I miei non erano preziosi consigli. Di dolci non me ne intendo proprio. Erano solo un'idea che mi era venuta. Con Germana invece si va sul sicuro Very Happy .
Eugenio
avatar
Eugenio
Admin

Numero di messaggi : 957
Età : 67
Località : Genova
Data d'iscrizione : 19.10.08

Vedi il profilo dell'utente http://lenostrericette.altervista.org/Libro/Libro.html

Tornare in alto Andare in basso

Re: DELIZIE ALLE MELE

Messaggio  germana il Sab Apr 18, 2009 7:20 am

mirella ha scritto:Germanaaaaaaaa!!!! Siamo state promosse a pieni voti!!!!!!!

...da mio marito...da mia figlia...da mio figlio (che è il più rompip....e Wink ) ...e dall'amichetto di mio figlio passato nel pomeriggio..
Grazieeeee tesoro!!


Ps ....Eugenio, scusa se ho iniziato da Germana a sperimentare i vostri preziosi consigli..farò tesoro anche del tuo suggerimento, non dubitare...qui occorre sempre inventarsi qualcosa...io ODIO le merendine commerciali..anche se poi crollo letteralmente..ahimè!...davanti alla nutella

Ciao a tutti i miei amici del forum....

Grazie Mirella, sono proprio contenta che la torta sia piaciuta.
Bravissima.
Un bacione Germana


avatar
germana

Numero di messaggi : 647
Località : Cremona
Data d'iscrizione : 21.10.08

Vedi il profilo dell'utente http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/

Tornare in alto Andare in basso

Re: DELIZIE ALLE MELE

Messaggio  Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Tornare in alto Andare in basso

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto

- Argomenti simili

 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum