Muffins di riso al cocco

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Muffins di riso al cocco

Messaggio  NatroN il Dom Mar 15, 2009 6:38 pm

Muffins di riso al cocco

Autore: Luca & Martina

Questa ricetta è una nostra variante, nata dalla voglia di utilizzare la crema di cocco che ci eravamo procurati curiosando nel fornitissimo supermercato di alimentari etnici a Brescia.
Per reperirla, curiosate anche voi nei negozi etnici della vostra zona. Smile
Il risultato è sopraffino!

Ingredienti:

* Crema di Cocco 160gr
* Cocco secco grattugiato 2/3 cucchiai
* Zucchero 200gr
* Uova 2
* Olio di semi 1 bicchiere
* Lievito 1 bustina
* Farina di riso 350gr
* Burro per imburrare gli stampi

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere l'olio, la crema di cocco e il cocco grattugiato.

Setacciate la farina con il lievito e unitela all'impasto.

Imburrate circa 14 stampini, infarinateli e riempiteli lasciando la formina libera per un'altezza di un dito circa. Per chi avesse a disposizione gli stampini di carta per muffins, li può utilizzare direttamente senza bisogno di imburrarli.

Infornate nel forno già caldo a 170° per circa 20/25 minuti, tenete d'occhio la cottura guardando a che punto è la doratura dei muffins. Se non avere usato le formine di carta, toglierli quando sono ancora caldi, verranno via più facilmente.
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Re: Muffins di riso al cocco

Messaggio  germana il Lun Mar 16, 2009 1:03 pm

NatroN ha scritto:Muffins di riso al cocco

Autore: Luca & Martina

Questa ricetta è una nostra variante, nata dalla voglia di utilizzare la crema di cocco che ci eravamo procurati curiosando nel fornitissimo supermercato di alimentari etnici a Brescia.
Per reperirla, curiosate anche voi nei negozi etnici della vostra zona. Smile
Il risultato è sopraffino!

Ingredienti:

* Crema di Cocco 160gr
* Cocco secco grattugiato 2/3 cucchiai
* Zucchero 200gr
* Uova 2
* Olio di semi 1 bicchiere
* Lievito 1 bustina
* Farina di riso 350gr
* Burro per imburrare gli stampi

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere l'olio, la crema di cocco e il cocco grattugiato.

Setacciate la farina con il lievito e unitela all'impasto.

Imburrate circa 14 stampini, infarinateli e riempiteli lasciando la formina libera per un'altezza di un dito circa. Per chi avesse a disposizione gli stampini di carta per muffins, li può utilizzare direttamente senza bisogno di imburrarli.

Infornate nel forno già caldo a 170° per circa 20/25 minuti, tenete d'occhio la cottura guardando a che punto è la doratura dei muffins. Se non avere usato le formine di carta, toglierli quando sono ancora caldi, verranno via più facilmente.

Particolarissimi.
Complimenti!
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