TORTA AL CIOCCOLATO

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TORTA AL CIOCCOLATO

Messaggio  germy il Mer Ott 22, 2008 9:50 am

Ingredienti:



Gr. 200 Cacao dolce
Gr. 200 Zucchero
Gr. 170 Burro
No 4 Cucchiai di Cognac
No. 4 Cucchiai di farina bianca
No. 1 Cucchiaino di lievito
Sbattete molto bene il burro con lo zucchero finchè ben montati. Aggiungete i tuorli e il resto degli ingredienti mescolando bene. Unite poi gli albumi montati a neve ferma, mescolando piano, dal basso verso l'alto, con una spatola (non usate il cucchiaio di legno).

Imburrate e infarinate una teglia (diametro cm 24 o 26) e versate il composto.

Mettete in forno 200°. Per verificare se è cotta fate la prova stecchino:

Non è la solita torta di cioccolato è veramente buona, e soffice. Vi consiglio di non eliminare il liquore perchè serve a dare alla torta un gusto particolare.
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Re: TORTA AL CIOCCOLATO

Messaggio  mirella il Mer Ott 22, 2008 1:17 pm

Ciao Germy! Mi interessa molto questa torta ..per mio figlio molto ghiotto di torte al cioccolato...In genere io gli preparo la classica torta allo yogurt con l'aggiunta di 2/3 cucchiai di nutella tongue oppure cioccolato fondente grattuggiato. Mi spieghi xkè sconsigli l'uso del cucchiaio di legno? Question ..che invece io uso SEMPRE per l'aggiunta degli albumi montati a neve ? Embarassed Si vede che i dolci non sono il mio forte!! Sad
Un abbraccio
Mi
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Re: TORTA AL CIOCCOLATO

Messaggio  germy il Mer Ott 22, 2008 5:49 pm

Ciao Mirrella,

sì anche mio figlio va pazzo per questa torta. Circa il cucchiaio di legno, guardando i video di Maurizio Santin su Gambero Rosso Rai Sat ho notato che lui sconsiglia l'uso del cucchiaio di legno per gli albumi a neve. Quindi mi sono detta "ubi major....". Il motivo esatto non lo so ma credo che la spatola agisca più lievemente sull'albume a neve impedendo di smontarlo. Magari qualcuno più ferrato di me può spiegare meglio.
Sappimi dire se fai la torta.
A questa sera in chat.
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Re: TORTA AL CIOCCOLATO

Messaggio  germy il Mer Ott 22, 2008 5:50 pm

accipicchia sempre gli errori di battitura

Errata
Mirrella
Corrige
Mirella.

Scusa

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Re: TORTA AL CIOCCOLATO

Messaggio  Eugenio il Mer Ott 22, 2008 6:18 pm

germy ha scritto:accipicchia sempre gli errori di battitura


germy

Sai Germy che, contrariamente al primo forum (quello di Google), su questo è possibile correggere i nostri post ed è facilissimo. E sufficiente cliccare sulla scritta "Edit" che compare nel post nella riga del titolo (sulla destra).
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Re: TORTA AL CIOCCOLATO

Messaggio  germy il Mer Ott 22, 2008 6:47 pm

Grande forum!!!!!!!!!!!!
germy

grazie terrò presente
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Re: TORTA AL CIOCCOLATO

Messaggio  germy il Lun Dic 01, 2008 7:11 pm

Scusate ragazze e ragazzi


In questa ricetta mancano n. 4 uova tra gli ingredienti. Poi nel procedimento ci sono. Ora provatela è buonissimaaaaaaaaaaaa

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