Crostata di tagliatelle

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Crostata di tagliatelle

Messaggio  germana il Ven Feb 20, 2009 2:14 pm

Autore: Germana
Questa é una ricetta delle sorelle Simili, che ho modificato mettendo le tagliatelle che ho fatto io, anziché usare quelle da brodo

Ingredienti:

per la pasta
250 g di farina 00
100 g di burro
80 g di zucchero a velo
2 tuorli d'uovo
1 pizzico di sale

Tagliatelle
150 g di farina 00
1 uovo
1 cucchiaio di brandy
una noce di burro
1 cucchiaio di succo d'arancia
200 g di mandorle
50 g di cedro candito (o arance)
150 g di zucchero
80 g di burro
zucchero a velo q. b.
La scorza grattugiata di un limone.

1 bicchiere di rum

Fate la frolla , le tagliatelle e fatele riposare .
Intanto mettete le mandorle nel robot con lo zucchero , la scorza di limone ed il cedro. Tritate il tutto non troppo sottile.Quindi stendete la pasta frolla in una tortiera a cerchio apribile con almeno due centimetri di bordo, riempitela con il ripieno di mandorle e ripiegate i bordi eccedenti sulla pasta frolla. Mettere i tagliolini sulla torta, cospargere di fiocchetti di burro e zucchero a velo e infornare a 180° per circa 40 minuti.
Appena esce dal forno irroratela con il rum.
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Re: Crostata di tagliatelle

Messaggio  Sofia il Lun Feb 23, 2009 1:25 am

Ciao Germana, un evviva per le tue ricette, sempre al top!!!!
Avrei due domande:
1 - Per le dosi indicate da te di quanti cm. deve essere la
tortiera?
2 - Per quante persone?
Grazie carissima, un abbraccio

Sofia
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Re: Crostata di tagliatelle

Messaggio  germana il Ven Feb 27, 2009 2:19 pm

Sofia ha scritto:Ciao Germana, un evviva per le tue ricette, sempre al top!!!!
Avrei due domande:
1 - Per le dosi indicate da te di quanti cm. deve essere la
tortiera?
2 - Per quante persone?
Grazie carissima, un abbraccio

Sofia
Ciao Sofia, eccomi :
la tortiera é quella da 26 cm di diametro
La torta puù bastare per 12 persone, per delle fette "normali", se poi ci sono dei golosoni....

un bacio e buon WE
Germana
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