CAVOLFIORE SOTT'OLIO

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CAVOLFIORE SOTT'OLIO

Messaggio  Sofia il Sab Feb 14, 2009 6:41 pm

Una conserva facile e saporita.

CAVOLFIORE SOTT’OLIO di Sofia


Cavolfiore Kg. 2
Aceto 1 lt.
Vino bianco ¼ di litro
Olio e.v.
Alloro
Pepe
Sale


Scegliete dei cavolfiori bianchi e sodi.
Lavateli bene e con un coltellino tagliateli a cimette
della stessa dimensione. Laciateli a bagno in acqua
fredda molto salata per una mezz’oretta.
In una pentola mettete a bollire l’aceto.il vino.
qualche grano di pepe, 2 foglie di alloro e un poco
di sale. Quando l’aceto bolle mettete le cimette di
cavolfiore sciacquate e fate bollire per circa 6/7
minuti. Toglietele dall’aceto e mettetele ad
asciugare su un panno pulito.
Quando saranno asciute mettetele nei vasi ben
lavati e sterilizzati e ricopritele di olio e.v.
avendo cura di ricoprirle totalmente.
Prima di chiudere i vasi aspettate l’assestamento
delle cimette, eventualmente aggiungete ancora dell’olio.
Chiudete bene i vasi e riponeteli in un luogo buio,
fresco ed asciuto.
Dopo qualche giorno controllate il livello dell’olio.
Sono pronti per il consumo dopo un mese.


Ciao
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Re: CAVOLFIORE SOTT'OLIO

Messaggio  germy il Sab Feb 14, 2009 7:20 pm

Brava Sofia! Il cavolfiore sott'olio è molto buono. Quando faccio la giardiniera vado a pescare il cavolfiore perchè è la verdura che più mi piace.
Facciamo un bel volume sulle verdure sott'olio, sulle marmellate ecc.
Ciao buon week-end
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Re: CAVOLFIORE SOTT'OLIO

Messaggio  Eugenio il Sab Feb 14, 2009 7:24 pm

germy ha scritto:Brava Sofia! Il cavolfiore sott'olio è molto buono. Quando faccio la giardiniera vado a pescare il cavolfiore perchè è la verdura che più mi piace.
Facciamo un bel volume sulle verdure sott'olio, sulle marmellate ecc.
Ciao buon week-end
germy
Che bella idea. Quando torno da quell'impegno... inserisco la mia ricetta dei funghetti sott'olio.
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Re: CAVOLFIORE SOTT'OLIO

Messaggio  germana il Dom Feb 15, 2009 10:31 am

Eugenio ha scritto:
germy ha scritto:Brava Sofia! Il cavolfiore sott'olio è molto buono. Quando faccio la giardiniera vado a pescare il cavolfiore perchè è la verdura che più mi piace.
Facciamo un bel volume sulle verdure sott'olio, sulle marmellate ecc.
Ciao buon week-end
germy
Che bella idea. Quando torno da quell'impegno... inserisco la mia ricetta dei funghetti sott'olio.
Eugenio

OK Eugenio, aspettiamo tue nuove.
Ciao
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