Giardiniera

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Giardiniera

Messaggio  germy il Gio Feb 12, 2009 9:28 am

Dato l'approssimarsi della primavera ecco una ricetta da farsi quando le verdure sono novelle. E' una vecchia ricetta di famiglia molto appetitosa da servire con carne bollita o anche con gli antipasti. I peperono risulteranno perfetti, non mollicci, se aggiunti a fuoco spento come indicato.
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GIARDINIERA

Gr. 700 Cavolfiore
Gr. 700 Cipolline novelle
Gr. 700 Cornetti novelli
Gr. 700 Carote novelle
Gr. 500 Sedano bianco
No. 4 Peperoni gialli
No. 3 Chiodi garofano
No. 3 Spicchi aglio
Gr. 100 Sale
Gr. 100 Zucchero
Lt. 1 Aceto bianco
Lt. 1/2 Olio d'oliva


Pulire bene le verdure, tagliarle a pezzettini o striscioline e mettere tutto (tranne i peperoni) in un pentolone con olio, aceto, zucchero e sale. Cuocere e bollire 1/4 d'ora. Spegnere, unire i peperoni, i chiodi di garofano e gli spicchi di aglio.
Mettere nei vasi ermetici quando è freddo.
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Re: Giardiniera

Messaggio  Eugenio il Gio Feb 12, 2009 9:59 am

La giardiniera ci mancava. Brava Germy.
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Re: Giardiniera

Messaggio  Sofia il Gio Feb 12, 2009 5:07 pm

Ed ecco la nostra Germy che si scatena. Brava Very Happy
Io non ho mai fatto la giardiniera, faccio solo le zucchine, o le cimette di cavolfiore
o i porcini piccoli, quando me li trovano.... , ma con un altro metodo.
Questa primavera voglio provarla, senti, per quanto tempo durano ii vasetti?
Tu non li sterilizzi, vero?
Ciaooooooooo

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Re: Giardiniera

Messaggio  germy il Gio Feb 12, 2009 8:18 pm

No, non deve essere sterilizzata. Io però dopo aver lavato molto bene i vasi li riempio di acqua bollente e, rischiando ustioni di sesto grado, la levo subito. I vasi si asciugano subito con il vapore e sono come sterilizzati. Non so se mi sono spiegata bene. Caso mai dimmelo e cerco di essere più chiara.
Provala questa giardiniera, è proprio buona.
Ciao e buona notte
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Re: Giardiniera

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