STUFATO CON RISOTTO

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STUFATO CON RISOTTO

Messaggio  mirella il Lun Gen 26, 2009 5:43 pm

Ingredienti:

polpa di coniglio gr 300
riso gr 300
salsiccia gr 100
cipolla
uno scalogno
farina
concentrato di pomodoro
alloro e maggiorana
burro
grana
brodo vegetale
vino bianco
olio evo
sale e pepe

Infarinare il coniglio a bocconcini da rosolare con lo scalogno tritato e un filo d'olio. Aggiungere la salsiccia a pezzetti. Sfumare con un dito di vino bianco, unire una punta di concentrato, sale, pepe e alloro. Coprire e lasciare stufare per 30 ' circa.

Nel frattempo preparare il risotto: soffriggere la cipolla tritata in tre cucchiai d'olio e tostarvi il riso; bagnare con un dito di vino e portarlo a cottura con il brodo caldo. Mantecare il risotto con burro e grana e servirlo con lo stufato e maggiorana tritata.


Ricetta presa dallo Speciale carni bianche de La Cucina Italiana marzo 2004.

Ciao Mire
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Re: STUFATO CON RISOTTO

Messaggio  Eugenio il Lun Gen 26, 2009 6:45 pm

Ma proprio ora che sono a dieta mettete queste ricette favolose? bounce .
Complimenti, lo credo che piace ai ragazzi (dagli 8 ai 90 anni).
Eugenio
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Re: STUFATO CON RISOTTO

Messaggio  Sofia il Lun Gen 26, 2009 7:40 pm

Ma allora ditelo, che siete d'accordo nel mettere tutte le ricette
di coniglio e affini Very Happy , e legggendole sembrano anche buonissime.
Che ne diresti Mire se io usassi il pollo al posto del coniglio? La ricetta mi piace molto,
e mi piace anche il pollo, secondo me non dovrebbe venire male.
Sul coniglio scherzo, naturalmente, come avrai già capito, mi pigliano in giro anche
i miei amici, ma una cosa è vera, non riesco a mangiarlo. Crying or Very sad
La ricetta però è ottima, come tutte le tue, si capisce che hai il dono di
riconoscere una ricetta valida.
Ciao carissima, buona serata.

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Re: STUFATO CON RISOTTO

Messaggio  mirella il Mar Gen 27, 2009 9:02 pm

Ciao carissima Sofia! ..tu mi lusinghi troppo!!!!
Certo che puoi sostituire il pollo con il coniglio ..assolutamente si!! E sono sicura che ti piacerà!
Un abbraccio ...Mire
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Re: STUFATO CON RISOTTO

Messaggio  germy il Mer Gen 28, 2009 5:47 pm

eh no, non vale sono a dieta. Deve essere eccezionale.
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Re: STUFATO CON RISOTTO

Messaggio  germana il Sab Gen 31, 2009 9:55 am

mirella ha scritto:Ingredienti:

polpa di coniglio gr 300
riso gr 300
salsiccia gr 100
cipolla
uno scalogno
farina
concentrato di pomodoro
alloro e maggiorana
burro
grana
brodo vegetale
vino bianco
olio evo
sale e pepe

Infarinare il coniglio a bocconcini da rosolare con lo scalogno tritato e un filo d'olio. Aggiungere la salsiccia a pezzetti. Sfumare con un dito di vino bianco, unire una punta di concentrato, sale, pepe e alloro. Coprire e lasciare stufare per 30 ' circa.

Nel frattempo preparare il risotto: soffriggere la cipolla tritata in tre cucchiai d'olio e tostarvi il riso; bagnare con un dito di vino e portarlo a cottura con il brodo caldo. Mantecare il risotto con burro e grana e servirlo con lo stufato e maggiorana tritata.


Ricetta presa dallo Speciale carni bianche de La Cucina Italiana marzo 2004.

Ciao Mire
Brava Mirella, mi era sfuggito questo stufatino
un bacione
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Re: STUFATO CON RISOTTO

Messaggio  Sofia il Dom Feb 01, 2009 11:42 am

L'ho fatto!!!!!! ho fatto il tuo stufatino, naturalmente con il
pollo Laughing . Ottimo e veloce!!! Ho fatto solo una piccola
aggiunta. Ho messo anche la punta di un cucchiaino di curry,
dato che era con il pollo. Risultato perfetto.
Grazie Mire, un abbraccio e buona domenica.

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Re: STUFATO CON RISOTTO

Messaggio  mirella il Dom Feb 01, 2009 9:38 pm

Sofia ha scritto:L'ho fatto!!!!!! ho fatto il tuo stufatino, naturalmente con il
pollo Laughing . Ottimo e veloce!!! Ho fatto solo una piccola
aggiunta. Ho messo anche la punta di un cucchiaino di curry,
dato che era con il pollo. Risultato perfetto.
Grazie Mire, un abbraccio e buona domenica.

Sofia


Grande Sofia!!! Bravissima ..sono contenta ti sia piaciuto il piatto Very Happy
Ti abbraccio
Mire
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