Torta di porri zucchine e gorgonzola

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Torta di porri zucchine e gorgonzola

Messaggio  germy il Ven Gen 23, 2009 2:07 pm

Ottimo antipasto, o primo, ma anche un secondo serale. Io l'ho cucinata alcuni giorni fa (dimentico sempre le foto). Mi è piaciuta molto la pasta con un ingrediente per me insolito: il vino. E' una pasta saporita e croccante, meglio della brisée.Provare per credere!

Ingredienti

Gr. 80 Olio evo
Gr. 300 Farina
Gr. 100 Vino bianco
No 1 Cucchiaino sale
Per la farcitura
No. 3 Zucchine piccole
No. 2 Porri
No. 2 Uova
No. 1 Cucchiaino basilico tritato
No. 10 Olive nere
Gr. 50 Gorgonzola
No. 2 Cucchiai di parmigiano
Olio, sale e pepe
Impastare farina, vino, olio e sale e formare una pasta compatta. Far riposare mezz'ora in frigo avvolta nella pellicola

Tagliare porri e zucchine a rondelle e ripassarli in padella con olio e aglio. Salare e pepare. Cuocere per circa 15 minuti e lasciar raffreddare.

Dopo il riposo in frigo stendere la pasta in una tortiera per crostate (diam. cm 24/26). Riempire con le verdure fredde, versarvi sopra le uova leggermente sbattute, il gorgonzola a tocchettini, il parmigiano e le olive(guarnire lungo la circonferenza). Cuocere in forno 200° per circa 40 Minuti.

Ricetta avuta da "batuffola di cookaround" in versione per il Bimby da me modificata per il metodo tradizionale
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Re: Torta di porri zucchine e gorgonzola

Messaggio  Eugenio il Ven Gen 23, 2009 4:05 pm

Germy, che bella ricetta! Ricorda molto le nostre (liguri) torte di verdura. Secondo me, oltre che come antipasto, può anche essere servita come secondo di magro.
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Re: Torta di porri zucchine e gorgonzola

Messaggio  germy il Ven Gen 23, 2009 8:00 pm

Ciao Eugenio,

sì è vero ricorda le torte liguri. Certo anche come secondo di magro. Tra l'altro è veramente molto buona e appetitosa.
Ciao
germy
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Re: Torta di porri zucchine e gorgonzola

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