Pane a lievitazione naturale

Eugenio,

ci avrei giurato che era colpa mia. Sei troppo preciso, ma avevo gli occhi fissi ai gesti...e le orecchie...Comunque oggi ho panificato. Il pane è lievitato ed è buonissimo di sapore ma con i tagli non ci sono. I vostri si aprono bene i miei tagli rimangono sempre tali. Così vedi un panino con al centro un taglio che non ha senso. Faccio i tagli con una lametta, sai quelle antiche. Figurati che erano del mio papà. Ne ho trovate una piccola scatoletta e le ho conservate a questo scopo. Insommai i tagli non mi vengono. Ho fatto 8 panini: quelli tondi sono bitorzoluti nonostante le pieghe, quelli a barilotto sono perfetti (taglio a parte) la pagnotta è un po stortina ma neamche troppo. Migliorerò. Devo rivedermi il video.
Un caro saluto e buona serata.

germy

germy ha scritto:Eugenio,
ci avrei giurato che era colpa mia. Sei troppo preciso, ma avevo gli occhi fissi ai gesti...e le orecchie...Comunque oggi ho panificato. Il pane è lievitato ed è buonissimo di sapore ma con i tagli non ci sono. I vostri si aprono bene i miei tagli rimangono sempre tali. Così vedi un panino con al centro un taglio che non ha senso. Faccio i tagli con una lametta, sai quelle antiche. Figurati che erano del mio papà. Ne ho trovate una piccola scatoletta e le ho conservate a questo scopo. Insommai i tagli non mi vengono. Ho fatto 8 panini: quelli tondi sono bitorzoluti nonostante le pieghe, quelli a barilotto sono perfetti (taglio a parte) la pagnotta è un po stortina ma neamche troppo. Migliorerò. Devo rivedermi il video.
Un caro saluto e buona serata.
germy

Germy, quel che conta è che il pane sia buono e ben lievitato. I tagli dovrebbero appunto servire ad aiutare la lievitazione durante la fase di cottura. La butto lì: forse fai l'impasto troppo sodo. Però non ne sono sicuro. Potrebbe dipendere dal lievito, ma dici che lievita bene. In verità non lo so proprio . Ma sono sicuro che a forza di sperimentare farai dei tagli stupendi. Il tuo pane sembrerà una tagliata .
Eugenio

Germanaaaaa........stamattina sono partita con il tuo bellissimo pane....vedremo i risultati

...e grazie per la tua disponibilità ....nel tuo "piccolo"????? ...nel tuo "grande" caso mai

[i]Ciao a tutti

Mire

Mireee, vogliamo vedere le foto del tuo paneeeeeeee

baci
germana

germana ha scritto:

germy ha scritto:video visto!. Sempre molto chiaro, caro Eugenio.
Sentite io vorrei farvi una proposta. Quando facciamo il prossimo raduno includiamo una lezione di bread baking o quello che volete: un dolce, o una pietanza regionale. Chi spiega meglio, magari uno a caso...., insegna agli altri. L'ho letto nella blogsfera. Cindystar per ex. organizza dei raduni dove insegna a chi è meno bravo di lei.
Così ci divertiamo ed è pure utile. Abbiamo tutti qualcosa da imparare.
Che ne pensate?.
Germy

E' una bellissima idea!!!!
Potremmo cominciare a fare un elenco e poi ...
baci
germana

L'elenco di cosa potremmo spiegare o di cosa vorremmo imparare? Io potrei spiegare qualche accorgimento sull'uso del computer.
Eugenio

....Buonasera amici miei!!!!
Germanaaaa, il tuo pane è bbbbbuonisssssimo!
...ma che te lo dico a fare.....

Ciaoooo

Mire

mirella ha scritto:....Buonasera amici miei!!!!
Germanaaaa, il tuo pane è bbbbbuonisssssimo!
...ma che te lo dico a fare.....

Ciaoooo

Mire

E' proprio bello!!!!
Bravaaaaaaaaa
bacioni
germana

Grazie bella!!

Bacioni anche a te....eh eh eh ....Ciaoooo
Mire

germana, lo sto rifacendo. Viene bene ed è buono.
germy

germy ha scritto:germana, lo sto rifacendo. Viene bene ed è buono.
germy

Brava Germy !!! E la foto?
ciaoooo
germana