Le chiacchiere

Ingredienti:
500 g farina bianca 00

50 g di zucchero

50 g burro morbido

4 uova intere

1 bicchierino di grappa o Marsala o vino bianco

1 bustina Paneangeli

zucchero al velo q.b.


Si impasta il tutto lavorandolo a lungo: deve risultare un impasto abbastanza sodo, come la pasta fatta in casa, liscio ed amalgamato.

Con la macchinetta si tirano le sfoglie, non proprio sottilissime , si tagliano con la rotella dentata dei rettangoli con due o tre tagli al centro e faccio così le chiacchiere.

Le friggo in olio ben caldo, ed in seguito le cospargo di zucchero al velo.

germana

Una ne tira DUE alla volta

Cara Germana, la prima cosa che ho visto appena entrata nel nostro
sito dopo una lunga asenza è stata questa tua ricetta.
Complimenti carisima, perfetta come al solito.
Un grosso grazie per avermi accolto con tanta dolcezza.

Sofia

Sofia ha scritto:Cara Germana, la prima cosa che ho visto appena entrata nel nostro
sito dopo una lunga asenza è stata questa tua ricetta.
Complimenti carisima, perfetta come al solito.
Un grosso grazie per avermi accolto con tanta dolcezza.

Sofia

grazie a te cara
un bacio
germana

mirella ha scritto:Ciao Germana!
Che bella ricetta! ..ehm ...secondo te potrei anche prepararle al forno?
Grazie....ciao
Mi

Certamente cara Mirella, però saranno un po' meno saporite.
Bacioni
germana

mirella ha scritto:Grazie Germana!
Ho preparato le tue chiacchiere ieri senza entrare nel blog, perchè non avevo tempo, quindi le ho fritte.....hanno riscosso un successo incredibile...io ho sempre fatto le chiacchiere con una ricetta che avevo messo anche sul blog che utilizza meno uova..buone! Ma queste hanno un qualcosa in più ...grazie cara!
La prossima volta le proverò anche al forno e vedremo i risultati....
Ciaooo
Mire

OK MIre, l'importante é che siano buone.
baci
germana

Quanto a chiacchiere non vi può battere nessuno
Eugenio

Eugenio ha scritto:Quanto a chiacchiere non vi può battere nessuno
Eugenio

Ah ah aha...
Sei troppo forte

Germana

Ciao Germana,

buone le chiacchiere! Posso venire a mangiarle? Qui oggi nevica.
Baci

Germana

Qui piove a dirotto.
Eugenio

germy ha scritto:Ciao Germana,

buone le chiacchiere! Posso venire a mangiarle? Qui oggi nevica.
Baci

Germana

Certo Germy, tutte quelle che vuoi.
ciaooo
germana

PS. qui ha smeso di piovere.
Ieri non mi sono potuta collegare, INFOSTRADA é un "bidone"

Ciao germana,

una domanda: tu metti il lievito nelle chiacchiere? La bustina Paneangeli è il lievito vero?
Ho visto un po' di ricette, manon hanno il lievito.

Vorrei farle, confermami il ievito please.

Io ho Fastweb e mi trovo bene. Ho la fibra ottica però

Un bacio

germy

Anch'io ho fastweb con fibra ottica e mi trovo bene. Per quanto riguarda le bugie, in casa mia si sono sempre fatte quelle dell'Artusi che sono squisite. La ricetta è la seguente, noi però al posto dell'acquavite mettiamo il marsala secco:



Farina, grammi 240.

Burro, grammi 20.

Zucchero in polvere, grammi 20.

Uova, n. 2.

Acquavite, cucchiaiate n. l.

Sale, un pizzico.



Fate con questi ingredienti una pasta piuttosto soda, lavoratela moltissimo con le mani e lasciatela un poco in riposo, infarinata e involtata in un canovaccio. Se vi riuscisse tenera in modo da non poterla lavorare, aggiungete altra farina. Tiratene una sfoglia della grossezza d'uno scudo, e col coltello o colla rotellina a smerli, tagliatela a strisce lunghe un palmo circa e larghe due o tre dita. Fate in codeste strisce qualche incisione per ripiegarle o intrecciarle o accartocciarle onde vadano in padella (ove l'unto, olio o lardo, deve galleggiare) con forme bizzarre. Spolverizzatele con zucchero a velo quando non saranno più bollenti. Basta questa dose per farne un gran piatto. Se il pane lasciato in riposo avesse fatta la crosticina, tornatelo a lavorare.





Eugenio

germy ha scritto:Ciao germana,

una domanda: tu metti il lievito nelle chiacchiere? La bustina Paneangeli è il lievito vero?
Ho visto un po' di ricette, manon hanno il lievito.

Vorrei farle, confermami il ievito please.

Io ho Fastweb e mi trovo bene. Ho la fibra ottica però

Un bacio

germy

Io il lievito Paneangeli lo metto, perché questa é una ricetta che in casa si tramanda da più di sessant'anni, e per rispetto non oso cambiare, ma il "segreto" delle bolle, sta nell'impasto che deve essere lavorato molto bene.

Ciao Germy, a presto
germana